原花青素是一类由不同数量的儿茶素、表儿茶素或没食子酸聚合而成的多酚类黄酮化合物，广泛存在于水果、蔬菜、坚果、花朵和树皮中，其中葡萄和蔓越橘等食物中含量较为丰富。
近年来的研究调查发现，原花青素主要有如下功效：
1、抗氧化作用。原花青素可以降低其他抗氧化营养素的损失，从而减少氧化产物的形成，进而提高整个机体的总抗氧化能力。
2、预防心血管疾病作用。原花青素可以降低轻度高脂血症患者的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、改善血小板功能、降低收缩压等作用，进而保护心血管系统。
3、降低某些癌症的患病风险。有研究显示，花青素摄入可以降低结直肠癌、胃癌、子宫内膜癌及胰腺癌的患病风险。但是原花青素在癌症发生后，其保护作用不再显现。
4、预防尿路感染作用。例如含蔓越橘的产品可以降低尿路感染的发生率。
马博士健康团郭晓晖博士
原花青素(OPC)是一种天然的抗氧化剂，能清除自由基。葡萄籽、蓝莓皮、荔枝皮、龙眼皮、山竹壳等含有该成分，结构上属于生物类黄酮化合物。现在实验研究发现原花青素可能存在多种药理作用。
1、抗氧化作用
原花青素具有很强的抗氧化，可清除超氧阴离子自由基与羟基自由基，与维生素C具有协同抗氧化，使胶原蛋白免受自由基的损伤，适当的保护皮肤过早老化 。原花青素的抗氧化作用要比花青素的强，比ψ-胡萝卜素，虾青素的抗氧化弱，但是这两种属于脂溶性，在体内不好吸收。
2、改善血管循环系统
通过清除与阻止氧自由基，改善毛细血管的通透性与阻力，抑制毛细血管壁的受伤，消除水肿，改善毛细血管状态，使血液流入脑内，改善脑缺氧状态。改善眼内毛细血管出血，使糖尿病患者视网膜病得到改善。
3、抗炎抗过敏作用
原花青素可能是抑制环氧化酶-2(COX-2)，从而抑制下路产生炎症介质组胺，发挥抗炎作用。原花青素通过抗氧化作用，让肥大细胞与嗜碱性粒细胞免遭氧化作用，使细胞处于稳定状态，对过敏原不产生敏感，也不会脱颗粒与产生过敏介质，从而起到抗过敏作用。
4、抗肿瘤作用
研究证实，原花青素对多种肿瘤有抑制与预防作用，包括宫颈癌，乳腺癌，前列腺癌，皮肤癌结肠癌等。研究表明原花青素可能通过激活肿瘤细胞中的细胞凋亡蛋白酶来使肿瘤细胞凋亡，或影响肿瘤细胞信号传导来抑制肿瘤的增殖。
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