一，谷子和黍子的名称和分类地位
谷子是一个通用名称，它的正式中名在《中国植物志》中记载为粱，是禾本科狗尾草属植物。别名在广东等地叫狗尾草、黄粟等；黄河以北多地叫小米；在《中国植物学》中记载为谷子。
黍（shu）子在很多地方叫糜子（meizi）；它的正式中名叫稷（ji ），这个名称来源于《本草纲目》。别名叫黍子和黍等等，是禾本科黍属植物。
二，谷子和黍子的区别
第一，果穗刚毛：谷子的果穗上有不育小枝形成的刚毛。黍子的果穗上没有不育小枝刚毛。
第二，果穗形状：谷子的花序和果序穗状，成熟时常下垂。
黍子的花序和果序圆锥状松散或开展，成熟后常弯垂。
第三，茎干：谷子的茎干稍高粗壮。黍子的茎干稍细。
三，谷子和黍子的用途
谷子是我国北方地区的主要杂粮作物之一，谷粒营养价值高，可食用和酿酒。茎叶是牲畜的优等饲料。栽培面积比较大。
黍子是人类最早栽培的谷物之一，谷粒富含淀粉，可食用和酿酒。秆叶可作牲畜饲料。果序轴通常用作扫地的笤帚材料。
栽培面积比较小。
谷子和黍子的区别是：第一谷子，谷子成熟后一般为金黄色，谷粒为圆形，谷粒小，它的杆有些壮，分蘖少，有明显的中脉和小脉，有很多的细毛，它的穗壮圆锥花序，它的穗长大约在2O一3O厘米左右，谷穗上面都生长着一层刺毛，每穗上面能结出几百或上千粒，谷子成熟的时候一般的情况下为金黄色，把它去皮以后称为小米，小米也是我们家庭中必备食品，比如做小米粥都是用它做的，第二点，我再说说黍子，黍子是一年生草本第二禾谷类作物，在我们农村都叫它大熟熟，它是由根、叶、茎、花序、种子几部分构成，黍子也有几种，黍是淡黄色，把它也去皮以后我们称为黄米，为黄色小圆颗粒要大于小米的，大家有的还可能不知道，在以前象我们苏北、鲁南地区的农村老百姓都用黍子磨成面做成一张张大煎饼，吃起来非常的香，同时它还有药用价值，再说说黍子形壮，它的杆比较粗壮、直立、高为60一140厘米左右，甚至有的还要高些，单棵生或少许丛生，有时候会有些分枝，这就是跟谷子的区别，黍穗成熟的时候会下垂，但不象谷子那样垂的历害，黍穗椭圆形没有毛，它的顶端尖或者锥尖，顶尖稍微地有点凹或深裂，这也是和谷子的区分方法，谷子和黍子是两种完全不同的植物，在外形上就可以看的出来，从籽粒上谷子很小，相对而言黍子籽粒要比谷子大的多，它们的高度、根、茎、叶、花序都不一样，好了以上就是我的看法，谢谢！
谷子是一年草本植物，性喜温湿，中国南方称为稻谷或谷子，脱壳后的粮食为大米，煮熟后称米饭或白饭一，是南方人的主食，通常人们常说的大米，糯米都属于谷子的一种类型。〈一)，早籼稻谷，生长期较短，收获期较早的一种籼稻谷，米粒腹白，较大，角质粒少。
(二)晚籼稻谷，生长期较长，收获期较晚的籼稻谷，米粒腹白，较小，角质粒较多。
(三)粳稻谷，粳型非糯性稻谷，果实籽粒呈椭圆形，米粒粘性大，胀性较小
(四)籼糯稻谷，籼型糯性稻谷，果实籽粒呈长椭圆形，米粒乳白色，不透明。也有一部分呈半透明(阴糯)，粘性大
(五’粳糯稻谷，粳型糯性稻谷，糙米呈椭圆
形，米粒呈乳白色，不透明，也有部分透明，粘性大。
黍子，禾本科黍属，多生长在中国北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称“黍子”“黍谷”，由于黍子常用来酿酒，又称酒米，籽实呈淡黄色，常用来做糕点，黍子与糜子相似，，籽粒有黄，白，红，紫等颜色，籽粒脱壳后即成黍米呈金黄色，具有粘性，又称黄米或软米
黍子的营养价值很高，蛋白质含量高于其他米面，黍米的脂肪，糖类，蛋白质，以及维生素B，各种微量元素都远超我们常吃的米面。
第一：粟就是谷子，穗主要是棒状的，黍穗非常松散，还有就是粟的成熟期比较晚。
第二：黍非常早熟，黍的种子表面以红褐色为多，也有少量为浅黄色，表面非常有光泽，粟则没有光泽，以浅黄色为主。
第三：米质方面，均为黄色，粟颜色较浅，黍颜色较深，从粘性方面无法区分，都有粘和不粘度品种。
黍：古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。叶子线形，子实淡黄色，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。是重要粮食作物之一。我国古代用黍百颗排列起来，取其长度作为一尺的标准，叫黍尺。黍可以酿酒、做糕等。
粟：俗称小米。古代的粟是黍、稷之类粮食的总称。粟的粮食古农书称为粱，糯性粟为秫。甲骨文“禾”即指粟。后来人们把一种比较细的梁叫做粟，北方人把粟米叫做小米。简单区分为：穗大、毛长并且粒粗的是梁，穗小、毛短并且粒细的是粟。苗和茅草相似。粟现在还在种植。
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