蜂蜜是颇受欢迎的一种食品，很多人认为蜂蜜具有多种保健功效，比如蜂蜜可以排毒养颜、预防贫血、促进睡眠、提高免疫力、保护肝脏，甚至可以延年益寿，但是从蜂蜜的成分上来看，它的营养非常单一，80%以上都是糖，主要为果糖和葡萄糖，再除去百分之十几的水分，其他成分还有蛋白质、矿物质、维生素和有机酸等，这些成分总和约占1%-2%，所以，蜂蜜绝对可以称得上是一种营养成分单一，高热量的食物。
那么一定有人会反驳道，蜂蜜能润肠，每天早上喝一杯蜂蜜水可以通便，缓解便秘，但这并不是蜂蜜能够润肠，而是因为对果糖的不耐受，蜂蜜中含有大量的果糖，果糖不耐受的人，对果糖的消化吸收速度减慢，果糖聚集在肠道，改变了肠道内的渗透压，加之不断的吸收肠道内的水分，使大便体积增大，很容易引起腹泻，果糖不耐受是基因决定的，对于耐受果糖的人，要想借助蜂蜜达到通便的效果，得喝大量的蜂蜜才行。
除了糖份外，蜂蜜中其他营养成分含量甚微，根本达不到保健作用，蜂蜜中确实含有一定的酶，如蔗糖酶、淀粉酶、脂肪酶、还原酶、转化酶等，这些酶也被赋予了神奇的作用，如抗衰老、清除血管垃圾、抗癌等，但是这些酶经过胃酸和胃蛋白酶的消化，基本都会失去活性，也就不会产生那些神奇的功效。蜂蜜也并非一无是处，它对健康还有以下3点益处：
- 纠正低血糖：当我们过量运动或进食过少导致低血糖时，可以通过食用蜂蜜纠正低血糖，当怀疑发生低血糖时，食用一大勺纯蜂蜜可以快速纠正低血糖，尤其对于糖尿病患者，有时甚至可以挽救生命。
- 感冒后咳嗽：蜂蜜含有大量的果糖和葡萄糖，能够刺激唾液分泌和呼吸道粘液分泌，缓解咽喉痛，并可降低气道敏感性，抑制咳嗽反射，减轻咳嗽症状，尤其适用于儿童感冒后咳嗽，每次食用纯蜂蜜2-5ml，可有效的缓解夜间咳嗽的频率和程度。
- 解酒：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的代谢分解，保护肝脏，有效减轻酒精引起的头痛，对红酒引起的头痛尤为明显，有利于醉酒者醒酒。
参考文献：
黄晓丽. 解酒食品帮你应对酒后不适[J]. 养生月刊，2015.
中国糖尿病防治指南（2017年版）
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，蜂蜜的营养价值很高。
蜂蜜怎么喝比较健康呢？
1、蜂蜜中含有大量的胶质和膳食纤维，有润肠通便的作用，预防便秘可以在早上空腹喝一杯蜂蜜水。
2、蜂蜜中含有丰富的维生素和多种矿物质，饭后喝一杯蜂蜜水，可以促进胃液的分泌帮助消化，预防肥胖。
3、蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，可以迅速补充人体的能量，也可用来预防低血糖，睡觉前适当的喝一杯蜂蜜水，可以缓解疲劳，帮助睡眠，镇静安神。
4、冲调蜂蜜水温不要超过50°，否则营养容易损失，最好用温开水冲服。可以适当加生姜，有暖胃的作用。
5、可以用蜂蜜水来代替晚餐，既减少了热量的摄入，又可以补充营养和能量。
6、蜂蜜可以搭配柠檬冲泡，最好在饭后服用，可以有效的加速肠道内消化液的分泌、帮助食物的消化和吸收、促进肠道蠕动、辅助排便等等。
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