首先你要知道盐焗粉和沙姜粉有什么区别？
盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 – 客家菜。流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式。
1、沙姜粉
就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒0粉味道浓烈。
其作用是诱出食物的香味，增加鲜味，可制作：隔水沙姜鸡，沙姜焗猪利。
沙姜粉有驱虫功效
床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫功效。
2、盐焗鸡粉
选用特色香辛料精心调制而成，尤其适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜的盐焗，操作简单方便，味香且咸鲜带甘，随时可烹制出专业盐焗的美味！
1、越秀鸡
【所属菜系】 粤菜
【特点】 色泽金黄悦目，皮油滑略带脆，肉甘香味入骨，不亚于太阳鸡。
【原料】
主料 光鸡1只(重约1公斤左右，以清远鸡为最好)，炸蛋丝30克，笋花丝20克。
调料 香油800克(实耗约100克)，盐15克，沙姜粉25克。
【制作过程】
(1) 将盐、沙姜粉放入碗中，加水少许开成糊状，均匀地涂擦在加工好的鸡腔内，同时在鸡皮上也涂抹少许，然后腌制1小时左右。 (2) 将钢精锅在旺火上烧热，将香油同鸡一起放入，煮5分钟后改用文火煮10分钟，翻动一次，再煮5分钟左右即熟。 (3) 起锅,剁成块,沥油,取原汁淋面. 装入盘中,以炸蛋丝,笋花丝镶边.
2、沙姜焗鸡
食品材料
分量：三人份
材料：光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只)
调料：海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)
制作方法
1、光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水；沙姜洗净剁成细末；葱切成长段，红椒切成细丝。
2、光鸡置于深盘中，加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。
3、先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。
4、取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁。
5、洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒。
6、加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉。
7、将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌。
食用须知
1、焗鸡的汁可以留着，作为蘸料，可增添沙姜焗鸡的风味。
2、在电饭锅底铺上葱段，可防止鸡身粘底烧焦，还可省去中途翻鸡的步骤。
3、沙姜带有清新的香味，用来入菜有提香增鲜的作用；沙姜具有消食、止痛之效，可治疗胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等症。
4、焗鸡时加入黄酒，可以祛腥膻、解油腻，还能增加鸡肉的香味。
3、盐焗鸡翅
材料：
鸡翅4个、盐焗鸡粉1包（30g）、食用油、盐适量、大蒜粒1个、香菜1棵
步骤：
1.鸡翅洗净，均匀地抹上一层海天百焗易盐焗鸡粉，腌1个小时；
2．起油锅，放入大蒜粒、鸡翅，改小火，翻面，直至鸡翅两面均变成浅黄色；
3.鸡翅煎熟后，即可关火装盘，摆上香菜装饰即可；
盐焗鹌鹑蛋
材料：
鹌鹑蛋200g、盐焗鸡粉1包（30g）、姜10g、食用油适量
步骤：
1.清水煮熟鹌鹑蛋，稍凉后剥壳，置于碗中，倒入盐焗鸡粉，拌匀后腌1个小时；姜切丝；
2.烧热锅中油，放入姜丝炒香，再倒入腌好的鹌鹑蛋，炒1分钟后即可出锅即可食用。
不需要的。
成品的盐焗鸡粉需要的调料都是打成粉了，所以也就不需要了！
在家做可以用黄栀子给鸡上个色，这样既好看又增加食欲，更重要是发朋友圈点赞更多！😄
我有拍摄过盐焗鸡的视频可以提供您看看作为参考[耶]希望可以有用。
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