西梅，就是我们所说的大李子，原产地在远方的欧洲，又称欧洲李。说到西梅，又有一大批馋猫流口水了。但是，西梅忠实粉丝都知道，新鲜的西梅保质期很短，从能吃到完全成熟，只有半个月左右的时间，也不耐贮藏。因此，每年我们能吃到西梅鲜果的时间也就只有半个月左右，且从现在起的半个月也是最佳赏味期。
“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”，新疆就是这样的地方，日照充足，但昼夜温差大，在这种环境里长出的水果又甜又大，喀什西梅也秉承了新疆水果的一贯优良特点–甜。西梅富含维生素、Ca、Mg、Fe等营养物质，尤其含有大量膳食纤维，各个年龄段的人都可以吃。
白天日照时间长，太阳辐射强，利于果实制造大量糖分；夜间温度较低且降温速度快，植物的呼吸作用则相对较弱，白天累积的有机物消耗得少，最终导致果实中糖分含量较多。
由于西梅不易储存，且在西梅果树没有经过改良之前，它的果子比较酸，所以新鲜的西梅在市面上很少见，但西梅可以晒成西梅干，添加到一些美食制作中，这样就能一年四季都吃到西梅了。新鲜的西梅只有两周的时间品尝。
对于喜欢吃西梅的朋友，西梅成熟期相对比较集中，通常在九月初到九月中旬是西梅的成熟时间段，目前在新疆、北京、内蒙等地均有少量种植。
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