薏米的其他名称:薏苡仁，珍珠大麦，苡仁，六谷子，土玉米，草珠珠，回回米，薏珠子，米仁。
薏米的有用部分:种子，根
薏米是一种叶子很宽的分枝草。它产于印度、巴基斯坦、中国、马来西亚和斯里兰卡，以其健康益处而闻名。薏米形状像眼泪，有不同的颜色，如紫色、白色、棕色和黄色。这种植物的种子和根被用于医疗目的，治疗各种疾病，如关节炎、高胆固醇、疣和花粉热。薏米是最受欢迎的草药之一，用于治疗关节僵硬和疼痛。
薏米的营养信息和特性
薏米和大多数谷类一样，富含营养，对健康有益。薏米富含纤维、维生素、矿物质和必需氨基酸。它所含的复合维生素和热量与糙米差不多，每100克糙米含360-380卡路里。然而，它含有高得多的铁和钙，几乎是蛋白质含量的两倍。薏米还含有硫胺素、赖氨酸、精氨酸和腺苷。
薏米的保健作用和治疗用途
薏米通常被用作治疗草药。它也可以用于烹饪。薏米含有高水平的必需脂肪酸，有助于对抗病毒感染和缓解炎症。薏米的许多健康益处包括:
1.除去薏米壳后，它们被用来治疗肺部、大肠、脾脏和胃部的疾病。种子甜而温和。
2. 传统的天然药物利用薏米来促进体内水分的通过。它本质上是利尿剂，促进尿液的正常流动。它还有助于治疗因水潴留引起的肿胀。 
3.草药医生使用薏米来缓解消化问题、腹胀、便秘和腹泻。
4.许多处方使用薏米来缓解关节炎和风湿病。 中医常用薏米治疗肺部疾病、肺脓肿和阑尾炎。
5.用薏米制成的药物有助于从皮肤中吸取水分，从而有助于缓解乳腺炎引起的肿胀和炎症。薏米也有助于鼓励女性哺乳。
6.一些研究发现薏米对治疗指甲下感染有效。众所周知，它能刺激免疫系统，帮助清除被污染的细胞。 
7.薏米在本质上是抗菌消炎的，因此有助于治疗发烧。众所周知，种子还能减少痉挛，控制血糖水平，并作为温和的天然镇静剂。
8. 薏米的根被用来治疗月经问题。 煮薏米也可以用来泡茶，这有利于治疗疣。茶还有助于滋养和滋润皮肤。种子可以用蜂蜜研磨成光滑的糊状，可以用来治疗皮肤上的问题，如发红和瑕疵。 
9.一项研究表明薏米可能有助于预防骨质疏松症。 薏米很容易融入食物中。它可以与大米、野山药和其他草药混合制成有益的粥。
其他用途
薏米在一些文化中被用作珠子来制作珠宝。种子有坚硬的外壳，很容易打磨。它们的中心也有一个洞，这使它们成为串珠的理想选择。
【营养价值】
薏米其富含丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素b1及其他微量元素。
【薏米中的碳水化合物】
碳水化合物是我们人体当中每天都要摄入的重要营养素之一，其主要为我们人体提供血糖，维持我们每天的日常生活及工作、学习的基础代谢功能，基于这一点特性薏米属于主食的一种。
【薏米中的膳食纤维】
膳食纤维可以促进我们肠道蠕动，促进排泄，改善便秘的症状，我们餐桌上普遍的主食都是白米饭，像我们常见的主食（白米饭、白馒头、白面条、白面包、白稀饭）都属于精致谷物，很容易被身体快速吸收，特别不利于血糖异常及糖尿病人对血糖的管理，像薏米这样的粗杂粮就不会使血糖快速的升高。
所以中国居民膳食指南推荐饮食中，粗杂粮应占主食的三分之一（甚至可以更多），但需要提醒有胃肠道疾病或不适的人群不易过多食用薏米这样的粗杂粮，适量即可。
【薏米中的维生素b1】
薏米这类谷类食物中拥有先天条件，就是比其它种类食物中富含维生素b1，平时我们多摄入富含维生素b1的食物可以预防我们人体的脚部疾病，最为典型的就是可以有效的预防脚气病。
【薏米的食用方法】
1、做主食。刚刚我们说薏米富含碳水化合物属于主食的一种，可以和其他的杂粮及白米做成杂粮饭（薏米需要提前泡制20分钟，不然做出的米饭的薏米会很硬），杂粮粥。
2、饮品。我们都知道薏米有除湿的功效，配上红豆和绿豆煮成水，也是不错的选择。
需要注意的是如果你是血糖控制者！体重管理者！薏米水中不要在额外添加糖（白糖，红糖，冰糖通通都不行），包括煮完后的沉淀物也不建议食用。剩余的沉淀物可以作为下一餐的主食，做成杂粮粥。
3、做沙拉。推荐大家选择的拌料是柠檬沙拉汁，从热量上要比正常的沙拉酱（色拉油＋鸡蛋）、千岛酱要低非常多，搭配蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、燕麦也是一顿不错的早餐。
4、做零食。可以做成类似爆米花的零食，但有个前提就是不加糖，要控制能量的摄入，做完之后可以加入到酸奶当中一同食用也是可以的，这样还可以增加调味，更好吃更健康。
我是营养师李之君，如果你喜欢我的文字，可以在留言区给我留言。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/16296.html
