西洋参有哪些功效和作用

感请，西洋参啊，有的人吃了上火，除了与个人体质有关，再就是掺假太多了。

我看@李药师谈健康说的非常好了，我再补充一些关于西洋参片鉴别的，可供大家参考：

如果说购买整个西洋参，辨别起来相对比较容易，但一般情况下，我们购买西洋参，会购买切成薄片的，泡水或直接口含。切成片的西洋参质量该如何分辨呢？如何能买到正品西洋参片，而且还是质量好的西洋参片呢？

首先，防止以假乱真

由于白芷、沙参等切成片，和西洋参太像了，消费者很难分辨出来。又因为他们的价格不同，不法商家非常容易利用这一点，在西洋参中掺入低价格的白芷、沙参，以谋取不当利益。

下图是白芷、沙参和西洋参的对比，仔细看还是比较容易，可以从质地、断面、颜色、气味等方面进行辨别：

西洋参的特点：质地坚实，断面平坦、无粉性，一般是淡白色或者淡黄色、有明显层环纹、放射纹明显，参味较浓厚，尝一片味微苦而后甜。

白芷的特点：质地很硬而且较脆，断面具有粉性，一般呈现白色，也有明显的层环纹，有芳香味，味辛微苦。

沙参的特点：质地较松，断面不平坦，多有裂隙，有明显的层环纹，且通常切片较厚，这些都是与西洋参的区分特点。

其次，防止以次充好

以低参龄的、非优势产地的西洋参冒充高参龄的、优势产地的西洋参售卖，消费者其实很难分辨。买西洋参有可能是个坑，为了能让朋友们买到质量合格的西洋参，我的店铺也上线了西洋参。

参龄越久，参的味道就会越浓郁，药用价值也会相对越高。如果说干参，可以从外观上分辨出参龄，那么切成片后，就很难分辨出参龄的。商家说几年就是几年，5~6年的参比较好，皂苷含量高，好多商家声称自己卖的西洋参是5~6年的，实际上大多数都不是。

西洋参一般需要生长3~4年才能适合采摘，不成熟药用价值也不高，所以市场上绝大多数是3~4年的参龄。

产地来源对于西洋参的质量也很重要，西洋参原产于加拿大与美国，中国以长白山为西洋参的优势产地，北京怀柔等地也有，品质也不错。这与温差、土壤、自然环境等因素有关，这些产地的不但口味甘甜，营养价值也更高一些。

第三，几个小方法

除了参龄和产地外，品质好的西洋参大致具备以下特点：

1、优选密度大，表面光滑，纹路清晰的。这个方法可以隔着包装瓶子观察到参片的纹路，西洋参毕竟是根部入药，是根就有木质导管群，这些大导管群其实表现出来就是一些纹理。

2、如果可以品尝，最好亲自尝尝，好的西洋参参香浓郁，微苦后甜，也可放在嘴里嚼一嚼，不会有棉絮感。这一点对于经常食用西洋参的朋友而言，一喝就知道品质好坏了。

3、西洋参切片，薄一些好，切的厚了容易浪费药效，而且还容易被沙参冒充，沙参质地松软，不太能切薄片。

几个误区

1、追求大切片

一般而言，西洋参的粗细不是判断参龄的方法，况且切成了片，横切和斜切出来的参片也不一样。市场上参片越大越贵一些，大家也不必追求大参片，选择直径1厘米左右的质地坚实的横切片就可以了。

2、追求黄色

西洋参片应该是淡黄色的，如果颜色暗沉发黄，往往说明保存时间过长了，这样的西洋参品质欠佳。

3、不限制用量

西洋参片的每天用量不建议超过3克，以我的西洋参片为例，基本上每天不能超过10片。

附：

西洋参，性凉，味甘、微苦，具有补气养阴、清热生津的功效，是一种补而不燥的中药。西洋参片泡水喝，对心肺都有好处，特别适合有长久肺疾的朋友和阴虚导致的五心烦热的朋友。我头条店铺里面也有西洋参片，有兴趣的朋友，可去查看，质优价廉的好货。

【不药不药】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

西洋参当下比较火，很多人都在喝“西洋参粉”，看各药店“主推的”中药西洋参也可了解大概，有精品药材，精、简装西洋参粉，西洋参片还有各种组合。如预防及改善动脉硬化及心脑血管疾病的“黄金三宝”；舒肝理气，滋阴提神的“春困三宝”，可见西洋参的应用范围之广。西洋参怎么吃？我的建议就是炖汤喝、泡水喝、煮粥喝！可以单独用西洋参，也可以搭配其它食材、药材。夏季想调理身体，调制点食疗健康餐，西洋参还真是要选择的。

这里介绍4款西洋参的吃法，功效及现代认识附带在文章末尾一并推出。

西洋参炖鸡、西洋参泡水喝等不在这里介绍了。1、双参焖老鸭：适用于阴血不足引起的口干咽燥、皮肤粗糙或肺燥干咳者。

【功效】补肺润肤，滋阴养胃。

【材料】西洋参、沙参各50克，老鸭一只，葱，姜，精盐，味精各适量。【做法】

将老鸭宰杀后，除去毛及内脏，洗净，放砂锅内。
再将西洋参、沙参放入，加水适量。
先用大火煮沸，再用小火焖一小时至鸭肉熟烂后，放入调料品。佐餐食用。

2、洋参银耳炖燕窝：适用于阴虚肺燥，咳喘少气，或咳痰带血，咽干口燥等。

【功效】补气润肺，滋阴润燥。

【材料】西洋参片、银耳各15克，燕窝30克。【做法】

将西洋参洗净。
银耳用温水浸泡开后洗净，摘成小朵。
燕窝用清水泡浸，拣去杂质洗净。
把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖两小时调味即可。

3、西洋参粥：用于热病后气阴不足，导致的口干，烦渴，气短，乏力等。

【功效】清热养阴生津。

【材料】西洋参3克，粳米50克，麦冬，淡竹叶各10克。

【做法】

西洋参研末或直接买西洋参粉。

麦冬、淡竹叶水煎后去渣取汁。
将药汁和西洋参粉一同跟粳米慢火炖煮，至稀烂时即可。

4、西洋参药粉：主要用于治疗胃阴虚导致的胃脘痛、食欲不振，也可以用于治疗萎缩性胃炎，并具有一定的防胃炎恶性变的作用。适合保健应用！

【材料】西洋参、灵芝、香菇、石斛、银耳、淮山药各30克。

【做法】将上述药物焙干，共研细末。每次服2-3克，温开水送服，一日2次。

西洋参功效及现代认识

清代著名医家张锡纯在其医著《医学衷中参西录》中对西洋参功效有详细描述:“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可以，此代之。”为后世应用西洋参给出了明代思路。西洋参的功效西洋参是五加科多年生草本植物西洋参的根。属于常用的名贵中药。性属甘寒，补气之力不及人参，但是在养阴清火生津方面较有优势。是补气药中，一味清补之品，较适用于热病等导致的气阴两虚，以及肺脾气阴两虚之证。