大家知道“鸡头米”是米吗它是什么植物的果实有什么作用

鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。

“鸡头米”(芡实)多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。

补中益气、止遗涩精、止血作用、降血压作用、防癌抗癌。

1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

大家知道“鸡头米”是米吗？它是什么植物的果实？有什么作用？

鸡头米是东北、华北等地对睡莲科芡属植物芡实的一种叫法，因为它的果实成熟时表面有密生的褐色硬刺，顶端有合抱在一起的宿存花萼裂片，看起来像鸡头，里面的种子圆球形，黑色，故名“鸡头米”。

它的正式中名叫芡实，别名有鸡头莲、鸡头荷、刺莲藕等等。分布在我国南北各地，常生长在池塘、浅湖、沼泽中。鸡头米不是米。

一，鸡头米的特点：

它是一年生大型草本植物。叶有两种类型：沉水叶箭形或肾形，长六公分左右，两面无刺；浮水叶革质，椭圆状肾形或圆形，直径一公尺左右，盾状，叶边有缺裂或全缘，两面叶脉上有尖刺。

叶柄和花柄粗壮，都有硬刺。花大小约五公分，花瓣紫红色，七八月开花。

浆果圆球形，直径五公分左右，浅紫红色，外表有密的硬刺；种子圆球形，黑色。

八九月果实成熟。

二，鸡头米的作用

第一，它的种子含有淀粉，可以食用，也可以酿酒和制作其他食品。

第二，它的全草可以作为猪食用。还可以作绿肥植物。

第三，据资料它的种子有药用价值，有补脾益肾、涩精等作用，具体可查阅专门的医学书籍。

问：都晓得「鸡头米」不咯？它是啥子植物的果实呢？有何作用？

果实形如鸡脑壳，外面长满如刺梨子的刺，农村这种植物叶子浮在水面，远看像睡莲。

点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。

刺楸初次见鸡头米时，总把它当成睡莲，因为它们都生长在水上，也都有比豌豆粒大的种子，莲花的莲子长在莲蓬里，而鸡头米则长在像鸡头的浆果里，这也是叫它鸡头米的原因。

其实，鸡头米与睡莲也大有联系。鸡头米实为《本草纲目》中所载芡实的种子，而我们平时常以其种子鸡头米来指代芡实这种睡莲科芡属植物，它与睡莲同科不同属，睡莲为睡莲属。由于属于「莲」这一大家族，各地对鸡头米的称呼都证实了这点，如鸡头莲、假莲藕、鸡头荷、刺莲藕的别称都让它与「莲」类有剪不断的关系。

从外观来看，睡莲为沼泽、池塘中大型的水生草本，叶子分两类：一是椭圆肾形或箭形的沉水叶，叶片和叶柄皆无刺；二是椭圆肾形至圆形的浮水叶，浮水叶为革质，叶片大且全缘，直径小则十公分左右，大则达1.3米，像盾牌一样。

浮水叶的厉害之处在于在其两面叶脉的分枝处有锐利的刺。虽浮在水面，但浮水叶的叶柄如其粗壮的花梗那样，除了有锐刺外，还可达到二十多厘米长。

鸡头米的花很奇特，刺楸也不太好描述。萼片为披针形，外表密密麻麻地生有有点弯曲的硬刺，内表紫色；紫红色的花瓣为披针形或矩圆披针形，排列成数轮。

果实为直径四厘米左右的球形浆果，表面密生硬刺；浆果里有许多直径1厘米左右的球形种子，比豌豆粒稍大，很像莲子。种子含淀粉，刺楸有疑惑，淀粉有芡粉之称该不会与芡实鸡头米有关吧？