在水果中柠檬具有很高的药用价值并且还丰富的营养，它含有丰富的柠檬酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、多种矿物质，以及维生素C，维生素B，维生素P，维生素H，维生素E 等营养成分。具有抗肿瘤、抗氧化、美容美白、醒脑提神、降低胆固醇、预防坏血病、预防肾结石和心血管动脉硬化等功效。
柠檬味酸、微苦，直接生吃人体比较难接受，不像其他的水果能直接生吃，日常切片泡水或者晒干比较多。柠檬在饮食上多用于调味除去腥味，东南亚喜欢直接烹煮、西餐多用于海鲜的调味。那么泡柠檬水还有什么其他功效?
柠檬片泡水的的好处和功效
1、可预防心血管疾病
柠檬含有维生素C和维生素P可增强血管的弹性和韧性，日常泡水可预防心血管疾病。并且国外近几年研究发现，青柠檬含有近似胰岛素的成分，可以使血糖值降低。
2、解暑
柠檬果皮含芳香挥发成分，具有生津、醒脾等功效，夏天时人们常喜欢用来泡水喝。夏季由于气候原因人体暑湿较重，常感觉到精神疲惫乏力。工作或者学习时间太久身体较疲惫时，一杯柠檬水能让人精神一振，清新醒脑更可以打开胃口。
3、清热化痰
中医认为柠檬皮具有清热化痰的功效，与柑橘相比效果还要好。夏季在喉咙不舒服或者咳嗽痰多时，取柠檬汁加少量食盐一起泡水，代替白开水日常食用喝可将喉咙里的浓痰稀释并顺利咳出。
4、抗菌消炎
柠檬的维生素C如天然抗生素，增强人体免疫力抵抗有害病菌，多喝柠檬水可日常身体保健。
5、降低患癌几率
有研究表明维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成，在吃咸菜或者其他腌制品时，可配一杯清爽的柠檬水，有助于致癌物的形成降低患癌几率。
6、延缓衰老抑制色素沉淀
柠檬属于碱性物质，在进入身体后经过消化可以调节人体的PH值。柠檬还含有多种维生素、有机酸、柠檬酸等多种成分，抗氧化对于皮肤的新陈代谢与对付色素沉着有作用。
柠檬水有很多的功效但值得提醒的是平时喝柠檬水，要在饭后喝并且要适量，喝完以后最好及时刷牙，这样才可以保持健康。
檬片泡水的功效
一、保护眼睛，使皮肤红润
每天坚持挤半只柠檬泡温开水喝，长期能使眼睛更有神、皮肤更红润，还能清除体内垃圾。
二、有助提高记忆力
在手帕上滴两滴柠檬汁，记忆时闻它的味道，回忆时闻一闻柠檬汁的气味，大脑就会把这种令人愉快的气味和要记忆的东西联系在一起，这样能有助于提高记忆力。
三、有助于稳定情绪
柠檬的芬芳有利于集中注意力，在沉思时也有益。在一碗热水中滴入几滴柠檬，让柠檬香味在空气中弥漫就可以起到稳定情绪的作用。
四、可以提神醒脑
在凉水中加入几滴柠檬油，然后把毛巾浸在水中，然后将其敷在额头上。凉爽和清香的味道就会起到提神醒脑的作用。在暴晒前，不要将柠檬油直接涂在皮肤表面，否则会提高皮肤的敏感度。
五、防治肾结石
柠檬水中含有大量柠檬酸盐，可以抑制钙盐结晶，阻止肾结石的形成，甚至可以使慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的水可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
六、美发护发
油性头发用柠檬汁冲洗可使头发更为顺滑。将两个柠檬榨成汁，再加入两升蒸馏水。冲洗头发，头发柔顺发亮。
七、美白皮肤
由于柠檬维生素含量极其丰富，因此柠檬水是美容的佳品，用柠檬水擦拭皮肤能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。
八、软化肘部皮肤
将肘部放在榨过汁的柠檬中几分钟左右，可以软化肘部的死皮和硬皮。
柠檬的用法
1、鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。
2、制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)
3、柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。
4、柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
5、柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。
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