这样炖出来的汤是很鲜味的，没有鸽子腥味。
西洋参鸽子汤。西洋参是一种补而不燥的高级保健品，能补气养血，对手术后身体元气的恢复有很好的效果，此外还能改善心血管功能，预防癌症，提高人体免疫力，而鸽子对愈合伤口极好。
西洋参鸽子汤
食材功效介绍
主要食材：鸽子，西洋参片，红枣、姜片
鸽子：鸽肉的蛋白质含量高，容易被人体吸收消化，丰富的胶原蛋白还能促进伤口的愈合，是高级滋补品。此外，还具补肝壮肾，益气补血、美容养颜，强身健体的功效。
西洋参片：补气的佳品，不同于人参的温补，西洋参补气的同时还可以滋阴润肺，其中所含的皂苷对静心凝神、消除疲劳、增强记忆力有显著效果。西洋参以加拿大的性价比最高，人参皂苷含量高于国产引种，价格又低于美国的。
红枣：俗话说“食三颗枣，百岁不显老”，红枣有“天然维生素丸”的美称，补气养血、美容养颜。新疆产的大红枣味道好，营养价值也高。
操作步骤：
1、 鸽子洗干净，清除内脏，焯水去掉血沫。
鸽子洗干净切块
2、 将鸽子放入锅中加水，放入15片西洋参，姜片，洗干净的大枣，大火煮开，再转中火炖半小时，小火顿半小时，直到鸽子烂掉即可。
3、 出锅后加入少许盐调味即可，不需要加其他太多材料，清炖为主。
注意事项：
1、鸽子用水焯一下再煮，可以去掉血沫和腥味，汤的味道会更加鲜美
2、西洋参不要加太多，最好不要超过5g。
3、还可根据口味自行选择加入枸杞或者山药等。
4、鸽子肉比较难炖些，火候相比一般的炖汤要大些，时间也久些。
西洋参因其功效深受大家的喜爱，但在食用时有些事项需要注意：
1、食用西洋参时不要喝茶、咖啡。茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，须在服用西洋参2～3日后才能喝茶，最好也不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响。
2、不宜与藜芦、白萝卜同用。在食用了西洋参后，不宜再吃白萝卜，藜芦等食物，易引起腹泻、口干等不适症状。
3、炖汤的西洋参片不要丢掉，因为西洋参的营养物质不可能全部融入汤中，把西洋参片嚼后咽肚。
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