莲子，作为一味中药，有补脾止泻、养心安神的作用，作为食物，用于药膳和八宝粥，更是家喻户晓。
莲子资源分布很广，山东微山湖、湖北、湖南、江西、福建、广西、江苏、浙江等地都有栽培。其中以福建建宁产的莲子品质最佳，为道地药材，商品称为“建莲”。
为了深入了解建莲的品质特色和道地内涵，龙兴超道地寻源小组来到了福建省建宁县。
建宁地处福建省西北部山区，武夷山脉中段，是闽江的正源头。我们到达建宁已是深夜，初夏的建宁，阴雨绵绵，天亮之后仍未停歇，这是莲子生长最需要的，却给我们的考察带来不小的麻烦。
在当地莲子基地负责人徐总的带领下，我们先到了莲子种植基地考察，基地位于建宁县黄坊乡，我们冒雨赶到基地，下了一夜的雨，山路更加难行。
莲子是水生植物，喜水、喜湿、喜光是莲子的生长特性，基地所在的地区云雾弥漫，空气潮湿，四周遍布绿竹，生长有石菖蒲、黄精等多种野生药材，这样独特且优良的生长环境对建莲的品质形成起到了关键的作用。
参观完基地之后，我们到了建宁县莲科所，建宁县政府为了发展好莲子产业，成立了专门的莲子产业科研机构。莲科所成立后，对建莲的种源进行了优选，对莲子栽培、加工技术进行了研究，制定了莲子一系列的生产的相关标准，为建莲品质的提升和产业发展做了大量工作。
建宁生产的莲子是适于食用的通心白莲，市场流通中多叫白莲子，这是相对于红莲子而言的，这是因为加工方法不同形成的。
我们到的时间并非是莲子加工季节，通过与莲科所专家沟通得知，建宁在长期的莲子生产中掌握了一套精细的莲子加工工艺，主要包括：采摘、脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘烤等工序，全部为手工操作，每个工序都有严格要求。如果采摘成熟度掌握得不好，就会出现皱缩、养分含量不够或色泽变黄；如果去膜、通心不净或烘烤火候掌握不好，将会出现闷熟、烤焦等现象，加工的通心白莲外形色泽难看、风味变得苦涩。要掌握好这一整套传统的加工技术，必须有长期的生产实践经验。
在建宁，由于建莲种植历史悠久，代代相传，莲农从小就受到这种传统加工技术的熏陶，绝大部分农民能够熟练掌握这一整套传统的加工技艺，因此，所生产加工的通心白莲具有优良的外观品质。
建宁县地处武夷山脉中段，为闽江正源头，境内水网密布，河流纵横交错，水资源丰富，水质优，无污染，为建莲种植提供了充足的优质水源。建宁县植被茂盛，年均降雨量1830mm，相对湿度84%，空气湿度大。同时，建宁县地处中亚热带，四季分明、光照充足。
因此，可以说生长环境与加工工艺是建莲道地品质内在保障，建宁县得天独厚的生态环境是大自然赐予建宁的宝贵资源，而建宁人通过世代的摸索，总结出的一整套莲子的生产工艺则充分体现了人的付出与智慧，可以说道地建莲是人与自然和谐共生的生动体现。
再过一段时间，莲花盛开，建宁县将是一番“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的景象，到时我们将再访建宁，再寻建莲。
莲子，中药名。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。那么莲子产地是哪里？哪个产地的莲子最好呢？具体整理如下：
中国三大名莲：建莲[福建三明建宁]、武义宣莲[浙江省金华武义]、湘莲[湖南湘潭岳塘区]
1、建莲
建宁莲子，简称“建莲”，产于福建北部山区的建宁、建阳、浦城、崇安等县。这些县在历史属建宁府管辖，因此，所产莲子统称为“建莲”。建宁的莲塘一般都选择土层厚、土质肥、水质好，以及避内向阳的地块。池塘中有泉眼，池水冬暖夏凉，给莲子生长创造了极好的条件。
2、武义宣莲
武义的宣莲与湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲并列为中国三大名莲。宣莲的产地在我县柳城畲族镇，始种于唐朝显庆年间(656～660)，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而著名。清嘉庆六年(1802年)列为朝廷贡品。去年，全县宣莲种植面积达3700多亩，亩产值4500元，年产量210吨，年产值1665万元。武义宣莲在全国、省市农副产品展销会上曾多次获奖。
3、湘潭湘莲
湘潭湘莲是湖南省湘潭市的特产。“湘莲”，又称寸三莲，至今已有二三千年的种植历史。湘莲粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜，具有降血压、健脾胃、安神固清、润肺清心之功。在历史上被称为“贡莲”，被誉为“中国第一莲子”。
莲子，是睡莲科水生草本植物荷花的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。我国大部分地区均有出产，而以江西广昌、福建建宁产者最佳。目前莲子属于特产级别，都是以地域来区分莲子，有昌莲，湘莲，建莲，不同地方的莲子品质和价值不一样， 价钱也不一样的。目前干莲子市场价格稳定，各地出产的莲子价格从30-80元/斤不等，批发价格在20-40元之间不等。莲子是非常好的煲汤，炖粥食材，我们家就常备意康德品牌的莲子，产品颜色自然，煮后口感糯糯，非常可口。
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