11月7日我们将迎来立冬。立冬节气是冬季的第一个节气，预示冬季的开始，进入冬季后，天气渐渐变冷了。此时的三亚气候宜人，因此不少重庆市民会选择此时去三亚游玩。
看了美景，自然不会错过美食。三亚海鲜较多，鱼、虾、贝、蟹……应有尽有。可海鲜虽美味但也可能存在风险。那么，海鲜究竟是如何变得危险的？一起来看看。
事件回顾：
广东男子生吃贝类3天后不治身亡
近日，广东一名男子因生吃贝类出现发热、全身肌肉酸痛等不适，入院抢救无效死亡。这名男子生前曾与朋友一起生吃海鲜，不久就出现发热、全身肌肉酸痛的症状，第三天入院治疗后经抢救无效死亡。
医院出具的死亡诊断书结论为：创伤弧菌败血症合并多器官功能衰竭综合症、横纹肌溶解综合症、慢性乙型病毒肝炎活动期、乙肝后肝硬化。
健康提醒：
这可能跟创伤弧菌有关
据广东省疾控中心营养与食品安全所副所长黄琼博士介绍，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病及免疫缺陷者（由其他潜在疾病或药物治疗引起）的患者，是感染创伤弧菌后发生败血症的危险人群。”这些人群在摄入生的或未煮熟的贝类后，可在12小时至3天内发病。
那么，什么是创伤弧菌？据了解，创伤弧菌是生长在温暖海水中的一种细菌，对低温敏感，低温储存能抑制其生长。对于健康人群，感染创伤弧菌后可能在24至48小时发生突然寒战、发热、恶心、呕吐、腹泻、昏迷和皮肤损伤。
创伤弧菌可以通过食用生的或未彻底煮熟的海产，特别是从暖和海水中的蚝而感染。还可以通过伤口，尤其是伤口或软组织接触内有细菌的海水及海产时感染。因此，提醒广大市民，千万不要进食生的或未煮熟的贝类。
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吃海鲜前先弄清这些传言
一、鱼头重金属含量高
真相：有一定道理
事实上，排放至近海的一部分重金属会在海产品的体内富集。最先接触污染物的是定居性贝类，如牡蛎、蛤、贻贝等，处于食物链高端的金枪鱼体内的有害物质要比小鱼小虾或贝类更多，鱼头更是高富集部位。
建议：食用贝类海鲜时，最好只吃肌肉部分。鱼类尽量少吃鱼头，金枪鱼、鲅鱼、多宝鱼等大型鱼鱼头中的金属含量高于秋刀鱼、黄花鱼、沙丁鱼等小鱼。
二、提前吃抗过敏药可预防海鲜过敏
真相：用处不大
海鲜过敏是因其富含大量异种蛋白，不同的海产品所含的异种蛋白和引起过敏的机理不尽相同，但过敏症状较重的人，单靠药物不能预防。
建议：仅仅是皮肤瘙痒或拉肚子等轻微过敏反应，可自行缓解，不需提前服药。部分海鲜含有较高的组氨酸，可能影响抗过敏药发挥作用，服药期间应少吃或不吃海鲜。
三、海鲜与柿子同食会肚子疼
真相：有一定道理，但关系不大
海鲜富含的蛋白质会与水果和茶叶中的鞣酸结合，严重时会导致蛋白质变性，引发食物中毒。而且，形成的鞣酸蛋白再与果胶、纤维素黏合，有可能形成结石。
建议：只要把螃蟹煮熟，不过量吃柿子，对身体没有太大影响。
四、吃海鲜时喝啤酒会引发痛风
真相：有这种可能
海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类、贝类以及虾蟹有较多高嘌呤。吃海鲜的同时如果大量饮啤酒，就会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇又不利于尿酸的排泄，因此就有可能诱发痛风。
建议：不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果不注意饮用量，也可能成为痛风高危人群的风险因素。
五、生食海鲜隐患大
真相：是
生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中含有副溶血性弧菌。副溶血性弧菌耐热性强，80℃以上才能杀灭，因此吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，导致腹泻、腹痛和呕吐。潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮5分钟左右才能彻底杀灭。
建议：不要吃生海鲜，一定要彻底煮熟；死虾蟹和贝类最好不吃。（华龙网整理）
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