柠檬色泽味香，深受大众喜爱，还有个别名“益母果”。虽然它不是可以直接吃的常规水果，但柠檬的身影也经常出现在各类食物中，比如柠檬口味的饮料、鸡尾酒，凉菜、沙拉中提味，烤肉、海鲜中去腥……
生活中则最常见柠檬泡水，生津止渴、化痰止咳、美白护肤、提神醒脑。我所接触的痛风、尿酸高的病人需要保证日常大量饮水，并且呈弱碱性的苏打水更佳；虽然柠檬水味道是酸的，但也是非常适合帮助排尿酸。
那柠檬水是否人人都适合呢？或者说在喝柠檬水的同时，要注意避免一些“相冲”的物质？
这里面确实有一些需要注意的地方！
柠檬水最主要的两个营养素——维生素C、无机盐（钾、钙、镁）
查询到柠檬的营养成分如下：
我们平常所熟知的柠檬具有的健康功效，主要就源于维生素C和钾、钙、镁为主的无机盐。
- 维生素C具有抗氧化作用，防止色素沉着、延缓细胞衰老；最新的研究还显示补充足量的维生素C可以减少痛风发作的次数；还可以提高免疫力。
- 研究显示，富含丰富的钾元素可增加肾小球滤过率或降低尿酸重吸收而降低血尿酸水平；总体上，多喝柠檬水可以帮助减少发生肾结石、泌尿结石的概率。
所以，为保证柠檬水发挥积极作用，就是要注意避免与维生素C和钾、钙、镁“相冲”的物质。
不能与维生素C同吃的食物
1.动物肝脏
维生素C要是遇到金属离子的话，就会被破坏，尤其是铜离子。而猪肝、牛肝、羊肝含有大量的铜离子，因此喝柠檬水期间不要进食动物内脏。
2.牛奶
牛奶和维生素C丰富的食物都是非常健康的食物，不过，大家要知道，牛奶不能和维生素C同吃。牛奶当中含有维生素B2，而维生素C会被维生素B2氧化，维生素B2也会因此而还原，如果大家将这两者同吃的话，就会让这两者失去作用。
3.辟谣：海鲜还可以与维生素C同吃
海鲜中含有砷元素，且是以五价砷存在，对人体无害。若五价砷遇到维生素C就会让五价砷变成三价砷，所以许多科普作者就讲吃维生素不要碰海鲜，否则容易中毒。
告诉大家这个是假的！
虽然上述反应是真实存在的，但在人体中，达不到发生这个反应的条件；就算能发生反应、生成三价砷，也需要一顿饭吃几十斤海鲜的量才够中毒量。
4.叶酸（维生素B9）
叶酸在酸性环境中易被破坏，在碱性和中性环境中比较稳定;而维生素C制剂要在酸性环境中其中所含的维生素才能比较稳定。如果在吃含叶酸的食物或叶酸补充剂时，同时服用维生素C制剂，由于两者的稳定环境相抵触，因此吸收率都会受影响。为此，补充叶酸和维生素C，两者之间最好间隔一小时以上，不要同时服用，以免事倍功半。
5.药物
补充维生素C之后，就不能再服用这些药物：抗酸药（消化道溃疡药、异烟肼）、磺胺类药、青霉素、钙剂、阿司匹林、甲钴胺片等。
与这些药物同服，有些会降低药效，有些会发生药物中毒。
不能与钾、钙、镁同食的食物、药物
1.钾元素抑制肠道维生素B12吸收，所以间隔两者建议间隔服用。
2.草酸、植酸、膳食纤维会影响钙的吸收。这些主要存在于蔬菜当中。但是蔬菜经过沸水焯后能去掉大部分的草酸。而且绿叶蔬菜本身富含钾、钙、镁，铁等矿物质。
3.吸烟 、喝酒、碳酸饮料 。这些都能造成人体酸性化，使人体中的钙流失；而碳酸饮料中还含有磷酸能造成体内钙磷比例失调，直接阻止钙的吸收。
4.浓茶、咖啡。茶碱、咖啡因能阻止人体对钙的吸收，促使体内钙的流失和尿钙排出增多。
5.高盐摄食。使尿钙排出增多而大量流失。
总结
柠檬是营养价值高，可以放心食用。不过有时柠檬也是不能和其他食物一起吃的。
1、柠檬不宜和海味一起吃。
海味食品比如海虾、蟹、
海参
、海蜇等海产品中含有非常丰富的
蛋白质
和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
2、柠檬不宜和牛奶一起吃。
与海味的情况类似，同样地，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。因为柠檬中的酸性物质会和奶制品中的碱性物质结合，在体内形成钙化物质，就是结石。此外，维C含量丰富的水果都尽量不要和奶制品共食。
3、柠檬不宜和胡萝卜一起吃。
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，与柠檬一起吃的时候，会破坏柠檬中的维生素C，影响身体的吸收。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/27421.html
