细长叶子齐刷刷，脑袋藏在地底下，儿时头上开白花，老了长满白胡渣。（打一蔬菜）
葱
民间习俗相传神农尝百草找出葱后，葱便作为日常膳食的调味品，各种菜肴必加香葱而调和，故葱又有“和事草”的雅号。广西合浦等地流行岁时“食葱聪明”的饮食风俗，说的是每年农历六月十六日夜，人人家菜园取葱使小儿食，曰食后能“聪明”。
葱，来源于石蒜科葱属多年生草本植物，鳞茎单生，圆柱状，全国各地广泛栽培。
葱除了作为厨房中常用的调味品之外，还能作为药用。葱的功能主治：解表发汗、开胃消食、调节血脂。
葱的现代药理作用
1、抗菌作用：葱对白色葡萄球菌、大肠杆菌和粪肠球菌均有较好的抑制作用。
2、抗肿瘤作用：葱能抑制肿瘤生长和细胞毒作用。
3、降血脂作用：葱能降低血清中甘油三酯、胆固醇的含量。
忌食葱的人群
1、有胃肠道疾病患者禁食：患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2、表虚、多汗者也应忌食大葱。
3、眼疾患者：过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。
不宜与葱搭配食物
1、豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
3、高钙食物：葱含有草酸，与一些含钙量较高的食物一起食用，会影响钙的吸收。
健保健食谱
葱枣汤
【材料】大枣20枚，葱白7根
【做法】将红枣洗净，用水泡发入锅，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即可服用。服用的时候吃枣喝汤，每日2次。
【功效】葱枣汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。
葱白粥
【做法】将葱白摘去外皮，冲洗干净，切细。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，加入葱白、醋，再改用小火熬煮成粥，即可食用。
【功效】葱白粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。
葱炖猪蹄
【做法】将葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
【功效】具有补血消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、四肢疼痛、形体浮肿、疮疡肿痛、妇人产后乳少等病症。
葱的常用方剂
1.【葱豉汤】
具有发散风寒、理气和中的功效，适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。
2.【葱白汤】
具有通阳理气滑窍之功效。主治卒暴小便不通，脐腹膨急等病症。
3.【葱胶汤】
具有养血润肠，通阳行气之功效。主治年老体弱之人大便秘结等病症。
审稿专家：竹溪县人民医院 副主任药师 罗洪涛
【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。
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