金钗石斛是兰科多年生附生草本，它是除铁皮石斛外最有药用价值的石斛，四季均可采摘，我种植的石斛一般是在其开完花，在摘石斛花时一并采摘，石斛条鲜用较好，晒干备用也行。
这是我在阳台上种的金钗石斛，也有盆栽的
今天早上摘的石斛花和剪下的石斛条
金钗石斛，味甘，性微寒，有益胃生津，滋阴清热，强筋健骨的功能。用量，干品我一般用10~15g，鲜品用20~50g。
折一断鲜石斛放入口中，慢慢嚼食，有股清淡的草本清香，有丝丝的苦味，可清热养阴生津，咽喉肿痛时可常食。
把鲜石斛与鸡鸭肉等一起慢火清炖，那真是人间美味，香气怡人，勾起食欲。经常食用可调和五脏，轻身延年。
石斛也可与何首乌，枸杞子等一起泡酒，每天晚上睡前喝一小杯，美容养颜，强身健体。
干石斛也可搭配其它中药材一起煲水喝，也可打成粉，可解肺阴虚热，肺胃不适等。我经常用石斛，沙参，玉竹，麦冬放在一起煲水喝，生津润喉解烦渴。
近年来，随着人们对养身的日益重视，铁皮石斛引领一股新时代养身风潮，成为了人们津津乐道的养身尚品。
在石斛碱的含量上铁皮石斛少于金钗石斛，这也是金钗石斛苦，铁皮石斛不苦的原因。越苦的金钗石斛，说明石斛碱含量越高，其药用价值也越高。而铁皮石斛金糖含量比较多，所以铁皮石斛不苦，胶多，有粘性。所以才有一句话叫药用选金钗，保健选铁皮的说法。
石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好。好石斛的胶质很重甚至可以黏住你的指头而不掉下来。由于石斛生长环境较为特殊，产量较少，市面上很少有买正宗的铁皮石斛，如福临门铁皮石斛和同仁堂，当然，不差钱的就选择同仁堂，追求性价比的就选择福临门，选择铁皮石斛就是这么简单的一个理。
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