沙姜是日常生活中不可多得的调味料；但其主要价值.是药用(该商品是食药两用。)
沙姜，栽培第二年，在12月至翌年3月间地上茎叶枯萎时采挖。挖出根部，除去茎叶及须根。横切片块，用硫黄熏一天后，晒至七.八成干，堆积使稍发热(不能过热 .过久，否则起黑班点而影响质量)，立即晒足干。忌火焙，否则气味散失，色变灰黑。
【性状】商品已块成片状，扁平圆块形，表皮棕红色至黄褐色，皱缩不平，偶见须根痕及鳞叶残痕。切面粉白色，富粉性，稍凸赶，习称“缩皮凸肉。”质坚脆，易折断。折断面颗粒状。气辛香浓烈，辛辣刺鼻，味甘而辛
【成分】含龙脑.按油精等挥发油及黄酮类,香豆精和淀粉等。
【性味归经】辛，温。入脾.胃经。
【功效】温中化湿，行气止痛。
【适用】用于胸腹冷痛，寒湿吐泻，骨鲠喉。外用治风虫牙痛，跌打肿痛。
【用量】5一10克。外用适量，研粉擦牙或捣敷患处。
【注意】阴虚血亏.胃有郁火者忌服。
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