料 黑枣 一斤 黄酒 一瓶 冰糖 若干 黑枣酒的做法 黑枣洗净上锅蒸熟，一斤多一点的黑枣，水开后我蒸了15分钟。开盖，彻底放凉。 瓶子洗净，开水烫一下。利用梅子酒瓶，口大，又深。 把放凉的黑枣装瓶，其中夹杂一些冰糖，量随意啦。因为枣子甜，所以冰糖我放得不多。满了后倒酒，酒要没过枣子，否则长白点就不好啦。 接着就是放在阴凉处静静地等待～～～ 小贴士 1,黑枣（狭义的黑枣或真黑枣），学名君迁子，又称野柿子，广泛分布于中国北方地区。“黑枣”虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类。亚洲东北部原产的柿属植物。 2，另一种黑枣，其实是熏黑的枣，即“乌枣”（俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣）。这种黑枣的确是枣，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类。 3,经过百度，我才知道原来江浙一带说的黑枣就是第二种熏黑的枣子，即我泡酒的这种，怪不得有熏肉的味道。 4,泡酒时间越长越好，味道才厚醇厚。枣子一定要多。第一道酒喝完，可以加黄酒继续泡，就是味道会淡很多。其实经过浸泡
新鲜的枣子怎么泡酒
我来答
红枣酒系以鲜枣为主，采用浸泡与发酵相结合工艺酿制而成的果酒。
制作方法 ：
1、将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。
2、另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。
3、将枣液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。
枣酒的营养价值与疗效：
1、含有17种氨基酸，（人体必需7种），矿物质中微量元素锌、碘含量也较高，维生素含量较丰富（果实中维生素C高达380～600毫克/100克），故有“天然维生素丸”之称。因此红枣酒是一种滋补健身的天然饮料。
2、从医疗的价值来看，大枣及其饮品的成分对过敏性紫癜、贫血、高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应和提高免疫力，均有理想效果。新鲜的大枣泡酒的话，还可加点枸杞，冰糖等搭配泡酒，泡个20来天即可，另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒,谷养康粮食酒，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/31950.html
