冬季进补，补阳气很重要。随着天气越来越冷，寒气入侵人体，体内阳气不足、怕冷的人更容易引起身体的不适。
说到温补阳气、暖身散寒的食材，大家肯定会想到各种滋补的肉食，但是小厨今天要向大家推荐一种蔬菜，它是绿叶菜中难得的偏温的菜，正适合现在吃。
这种蔬菜大家一定都不陌生，就是我们包饺子、包子常用的茴香。
冬天吃茴香，大补命门
中医认为，茴香味辛性温，有开胃通食、理气散寒的功效，常吃有助阳道。
01温阳补肾
命门指的是肾，命门火指的肾阳。《医林篡要》称：“命门火固诸寒皆散。”也就是说补充肾阳有助于消散寒气。
而古书记载，茴香有“大补命门”的作用，吃茴香就好像按摩腰后的命门穴一样，有助于补充肾阳。
02暖胃散寒
茴香菜主要可以理中焦之气，脾胃虚寒、气滞的人就特别适合吃它，可以暖胃散寒气。
03活血理气
茴香有温中行气的作用，尤其针对中焦有寒的症状效果很好，寒气一散，气血自然就通了。
04强筋健骨
现代研究发现，茴香能减少破骨细胞，从而起到健骨、预防骨质疏松的作用。
茴香菜和茴香籽的区别
我们做馅用的是茴香的茎叶，而茴香籽大家也不陌生，就是传统的十三香之一，炖肉必备的调味品——小茴香。
它更擅长散下焦之寒，针对腹脘的虚寒、疼痛有较好的作用。
如果受凉肚子痛，可以用15克小茴香泡水喝，能够缓解疼痛。有疝气的人或者女性经期腹痛也可以用这个方子。
它也可以外用。粗盐和20克小茴香一起炒，炒好后用布包起来，放在肚脐的神阙穴上热熨半小时。每天早晚各热敷一次，能起到温胃散寒、理气温肾的作用，适合胃寒和肾阳虚的病人。
茴香菜美食，好吃又养生
茴香菜最家常的吃法就是包饺子，《养生厨房》给您带来几个不同的吃法。
01焦香懒龙
食材：猪肉馅、茴香、面粉
做法：
1、将猪肉馅分两部分，一部分猪肉馅下锅煸炒，老抽提色。再和剩下的生猪肉馅翻拌混合，加入切碎的茴香拌匀。
2、300克面粉、3克酵母、180克水和面，饧发15分钟，擀成面饼，平铺馅料后均匀卷起。
3、将懒龙上锅大火蒸制20分钟。成熟后改刀切段，煎制出酥脆焦壳即可。
02姜香炝饼丝
食材：面粉、鸡蛋、茴香、高良姜
做法：
1、面粉中加水和面，放入一个鸡蛋，加入茴香，倒入少量油搅拌均匀。
2、锅中放入少量油煎饼，两面金黄后切成饼丝。
3、高良姜切丝爆锅，放入青红椒，用少量酱油、白糖简单调味后放入饼丝一同翻炒，即可出锅。
03自制茴香豆腐
食材：豆浆、鸡蛋、茴香
做法：6份豆浆加1份鸡蛋打散，再加入茴香碎，调入盐、糖搅匀，铺保鲜膜上气蒸16分钟即可。
做好的茴香豆腐可以根据个人喜好再次烹饪成美味的菜品，比如做成虾仁烧豆腐。
吃茴香，注意这3点
01阴虚内热的人要少吃
茴香是温性食材，阳气不足、脾胃虚寒的人更适合食用。
阴虚内热、肺胃有实火的人建议适量食用，不宜吃多。（典型症状包括：手脚心发热、晚上盗汗、嗓子疼、牙疼、大便干燥等）
02少加辛香调味料
茴香本身有特殊的香气，用它调馅、炒菜时，要少放葱蒜等辛香的调味品，以免掩盖它本身的香气。
03少放盐
茴香本身属于钠含量较高的蔬菜， 烹饪时要减少盐的用量，以免摄入钠超标，高血压人群尤其要注意。
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