七月初七品菱角，是我市传统的民间风俗。随着节日的临近，菱角开始大量上市。台山市大江镇沙冲村今年菱角再获丰收，产品有价有市，供不应求。据说这里出产的菱角是最美味的，因为备受市民的追捧！
采菱角
大江镇沙冲村位于潭江河边，四面环水，村里遍布着河涌、鱼塘，历来以河鲜、茨菇、菱角等特产闻名。谈起村里的特产，村民都十分自豪。
每年的三四月份，村民就开始播种菱角，在接下来的100多天，村民细心侍候这些菱角，一直待到一片片菱角叶饱水肥厚，充分扩展，色泽均匀；根部的菱角果实呈现饱满的元宝状，两个果喙尖锐坚硬，就可以来采摘果实了。
新鲜的菱角采摘下来后，附近的村民就把菱角运到沙冲基头村，在基头村的水塘和河涌的泥浆里浸泡大约一个星期，然后，再暴晒两三天。菱角的表皮就从红色转变为黑色，果实也转变成带着浓浓的泥土香味的小粉团，清脆芬芳，味道诱人。
村民说，由于这里水土独特，菱角味佳，销售非常好。每年商家都提前上村抢购。
菱角出水，沁着清香。然而，村民还要对其进行二次加工。所谓二次加工就是把收获的菱角浸泡在该村的河涌泥浆里，浸泡两三天后，然后捞起来晒两三天，前后经过一个多星期的加工，就可以上市了。相传大江沙冲基头村的菱角具备防治多种疾病的强身保健功能，多年来，一直是市面上的畅销品种。
菱角的功效
菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
那么
菱角的主要功效和作用是什么？
菱角的功效与作用
1.补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2.抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3.减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
七夕节将到，菱角又是节日必备食品，想必街坊们一定想知道菱角要怎么挑？赶紧往下看！
挑菱角
最简单的方法就是看色泽。鲜菱一般颜色翠嫩，兼有褐色的鲜菱，刚出水那种绿油油的最是鲜美；颜色泛红是菱角开始成熟的标志，等菱角变成右边一般的红色，就是完全成熟的老菱了。
吃菱角1糖渍生菱角
2水煮菱角
3荷塘三宝
4菱角烧排骨
前面清汤寡水吃了这么多，最后让我们来痛快吃肉！
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