豌豆的脂肪含量通常很低，并且不含胆固醇。豌豆可以被认为是蛋白质组，因为它们含有大量的蛋白质。甚至在豌豆中发现的蛋白质也比谷物中发现的蛋白质含量高。甚至从这种豌豆中获取蛋白质也被认为是一种更健康的选择。豌豆的另一个重要营养成分是纤维。
豌豆还含有在结肠中高度加工的可溶性纤维，这对消化健康有益。豌豆不仅富含蛋白质和纤维，还富含一些维生素和矿物质，如叶酸、维生素B12、钾和镁。豌豆给你的身体带来很多好处，以下是定期食用豌豆的好处:
1.帮助减肥
豌豆中的纤维含量肯定会帮助你减肥。纤维有助于填饱肚子，带来饱腹感。吃了豌豆后，你胃里的饱腹感会持续几个小时，所以你不会有任何会增加体重的食物渴望。豌豆富含蛋白质，卡路里和脂肪也很低，这对于那些想要控制体重的人来说是一个很好的选择。
2.预防心脏病
心脏病是近年来人类的头号死因。这种疾病的风险随着加工肉类和红肉消费的增加而增加。选择豌豆作为蛋白质组将是更健康的选择，建议每天食用，因为它们可以降低患心脏病的风险，这种好处是由豌豆的纤维含量提供的，它可以阻止胆固醇进入血管和心脏，从而导致一些心血管疾病。
3.降低患癌症的风险
癌症是世界上大多数人的噩梦。根据研究，食用豌豆可以降低患结肠直肠癌和前列腺癌的风险。另一项研究发现，豌豆中的膳食纤维可能有助于降低某些类型癌症的风险，这是因为豌豆含有高水平的抗氧化剂和植物化学物质，它们是与预防癌症相关的活性成分。
4.预防糖尿病
豌豆是具有较低胃肠或血糖生成指数的食物，血糖生成指数是一个根据食物如何提高血糖水平来对食物进行排名的，低胃肠道食物，如豌豆和其他豆类，提供了一个缓慢释放到血液中的葡萄糖，所以即使饭后它也不会升高血糖水平。患有糖尿病或有患糖尿病高风险的人，低胃肠道食物如豌豆是很好的选择，豌豆中含有的纤维也可能有助于减缓淀粉的消化和葡萄糖的吸收速度，这就是为什么豌豆有利于保持血糖水平。
5.促进健康的皮肤
健康的皮肤是人们想要的，现在我们尝试了许多方法来保持健康的皮肤。豌豆不仅富含蛋白质和纤维，还含有高维生素C，可以防止自由基和阳光照射造成的皮肤损伤。每天吃豌豆将有助于保持你健康的皮肤，并使它容光焕发。
6.对抗衰老
豌豆含有高抗氧化剂，可以中和自由基的影响，自由基是衰老过程中的罪魁祸首。豌豆还含有抗炎症特性，可能有助于身体防止皱纹。它们也是维生素C的重要来源，维生素C可以促进皮肤层内胶原蛋白的生成。胶原蛋白本身是一种蛋白质，能保持皮肤组织的形成，并保持皮肤与防止皱纹的结构的结合。
7.增强免疫系统
豌豆含有大量的抗氧化剂和其他矿物质，如铜、铁、锌和锰，可以增强人体免疫系统。这些物质促进免疫细胞产生抗体，并对体内的病原体或自由基产生反应。
8.预防老年痴呆症
老年痴呆症通常发生在老年人身上。患有老年痴呆症的人会失去记忆，这是痴呆症的一种症状。我们可以通过每天吃几粒豌豆来避免这种精神障碍。豌豆含有维生素K，可以保持大脑内部的神经系统，防止其受到损害而导致老年痴呆症。
9.保持健康的骨骼
豌豆含有一定量的钙，这对保持骨骼健康很重要。每天吃半粒豌豆肯定能让你远离骨质疏松症或骨质流失。
10.降低胆固醇水平
坏胆固醇或低密度脂蛋白是一种可以进入血管并引起心血管疾病的脂肪。豌豆含有高纤维，有助于阻止胆固醇进入血管层。
11.预防贫血
豌豆对健康的益处也是预防贫血的最佳方法。叶酸和铁对于预防某些疾病如贫血很重要。豌豆含有一定量的铁，能促进红细胞生成，维持正常的血液功能。没有铁，红细胞就不能形成，这将导致营养和氧运输不良，导致贫血。
12.保持健康的神经功能
豌豆是一种富含钾和镁等矿物质的蔬菜，对肌肉和神经功能很重要。钾可以维持健康的神经传递和保持体内神经组织的结构，而豌豆中的镁含量负责促进体内的神经信号。
13.保持健康的头发
豌豆含有多种维生素，如维生素B6、叶酸和维生素B12，能促进头皮内头发叶的营养吸收。通过获得足够的营养，头发可以生长并保持强壮。
14.预防动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是一种血管或动脉因血管内层胆固醇积聚而增厚的情况。这种情况可能导致高血压和心脏病发作。豌豆含有降低胆固醇水平并防止其进入血管的纤维。
15.促进健康怀孕
临床证明，豌豆中的叶酸含量具有保持健康妊娠和预防新生儿神经管缺陷的能力。豌豆也可以保存下来供母亲在怀孕期间食用，它是一种很好的蛋白质来源，可以增加怀孕母亲肚子的消化功能。
16.促进健康的眼睛
豌豆富含维生素A和β胡萝卜素，有利于保持健康的眼睛和正常的视力。它还可以防止老年人的年龄黄斑变性和白内障。
我们常吃的豌豆除了含有叶酸、维B6、纤维、钾、类胡萝卜素这些能预防心血管疾病的营养物质外，和其他非大豆豆类一样，能帮助降低血液胆固醇。
豌豆生吃可以很好的留住它的营养成分，但遇高温就会遭到一定的破坏。宜采用蒸和爆炒等快速烹饪和使用水量少的烹饪方式，以减少水溶性营养物质在烹饪过程中的流失。如果想加速汤品或者炖汤中营养物质的吸收，最好在最后加入一些冷冻的绿色豌豆。
在生活中，豌豆的用途十分广泛。它既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。由于其豆粒圆润鲜绿，外观好看，因此也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。豌豆豆荚炒食后颜色翠绿，清脆利口，豆苗也同样鲜嫩清香，适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。
还有值得一提的是，与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值，所以食用豌豆对身体很有好处的哦！！
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