南阳菊水多蓍旧，此是延年一种花，八十老人勤采啜，定教霜鬓变成鸦。
菊花种类繁多，单以颜色论，黄色菊花偏于疏风清热，白色菊花偏于平肝解毒。
《补农书》载：“甘菊性甘温，久服最有益。”到了元代，《本草衍义补遗》载：“菊花能补阴。”而李时珍在《本草纲目》中载：“菊能利五脉，调四肢，治头风热补。
菊花药性属凉，味道甘甜，长于疏散风热。所以风热感冒、风热咳嗽都可以用菊花泡水喝。菊花与桑叶、薄荷等配合，效力更强。所以治疗风热感冒咳嗽的中成药桑菊感冒片，其中就以菊花为主药。
菊花又长于清肝明目，所以治疗肝肾阴虚引起视物欠清的名方杞菊地黄丸，也以菊花和枸杞为主药。
现代研究还发现菊花有降血脂、降血压和改善心脏功能的功效，能降低血压，扩张冠状动脉，增加心脏血流量，又能减慢心率，加强心脏的收缩功能，又用于辅助治疗高血脂、动脉硬化、高血压病和冠心病。
一般而言，黄色菊花清热消炎能力更强，白色菊花平肝益肝效果好。如果是药用，多用黄色菊花，普通保健多用白色菊花。
在众多菊花中，杭白菊药性品质最佳，既可入药，又可泡水当茶喝。因其药性平和，所以杭白菊泡出的茶，不仅口感较好，而且对于长期使用电脑的办公室一族，可很好地缓解眼睛干涩等症状。
野菊花又名路边菊，个头较小，呈类球形，颜色为黄绿色至棕黄色，气芳香，味苦。虽然野菊花随处可见，但其药性甚烈，一般多用于降火。野菊花泡饮口感不如杭白菊，但如果夏日因干燥火旺引起了痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症时，野菊花药效最好。此外，由于野菊花药性偏苦、寒，所以不宜长期大量服用，否则会伤及脾胃阳气。
主产安徽亳县、涡阳及河南商丘者称“毫菊”；产于河南武陟沁阳、博爱者称“怀菊”；产于四川中江者称“川菊”；产于安徽滁县者称“滁菊”；产于安徽歙县、浙江德清者称“贡菊花”；产于浙江嘉兴、桐乡、吴兴者多系“白杭菊”；产于海宁者多系“黄杭菊”。
目前市场上也有来自西藏的七彩菊，又称藏彩菊，由于地理条件，受污染少，很收欢迎。
各地所产菊花，制法不同。亳菊、药菊、滁菊属生晒菊，清热效果更明细；贡菊、杭菊多为烘焙、蒸制，寒凉略减，但清热效果也有降低。
很多人喜欢喝菊花茶，菊花茶中富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。
菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白皙且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
不论那种菊花都不宜久服。菊花可造成肠道菌群紊乱，久喝的话，即使无谓寒凉影响，也会腹泻。
中药菊花属辛凉解表药。为菊科多年生草本植物菊的头状花序。以干品或鲜品入药。性味辛、甘、微苦，凉。归肺、肝、胃经。功能:疏风散热、清肝明目、清热解毒。《纲目拾遗》称:“黄茶菊:明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分。白茶菊:通肺气、止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分。”
菊花辛散不增燥热，苦凉不碍脾胃，能散能补，可外可内，为疏风清热、凉肝明目之佳品。常用于以下疾患: 1、外感风热常与薄荷、桑叶、芦根、连翘等同用。 2、偏正头风痛常与羌活 、防风、白芷、川芎、细辛等同用。 3、偏风热头痛常与白芷、生石膏、桑叶、黄芩、苦丁茶等同用。 4、肝风内动头痛常与山羊角、钩藤、生地、白芍、珍珠母等同用。 5、眩晕常与天麻、白芷、荆芥穗、防风、葛根、丹参等同用。 6、目疾昏暗羞明常与羌活、木贼、蝉蜕、白蒺藜等同用。 7、肝肾不足，眼目昏暗常与杭巴戟、苁蓉、枸杞子等同用。 8、视力远视常与生地、天冬、枳壳、石斛、枸杞等同用。 9、疮疡肿毒常用野菊花与紫花地丁、蒲公英、鱼腥草、金银花、生地、丹皮等同用。10、有降压和扩冠作用，可与相应药物配伍使用。11、可用于清热、去火、明目之时尚饮料等。
常用量9一15克，水煎服。外用煎水洗或鲜品捣烂外敷。实证宜用白菊；虚证宜用黄菊；解毒宜用野菊；外敷用鲜叶。保健用杭菊。食少泄泻者宜少用。
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