红薯叶的功效与作用是什么？
红薯叶具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功效，具有促进新陈代谢、增强免疫力、延缓衰老、预防心血管疾病等作用。
中医认为，红薯叶味甘，性平而微凉，有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功效，可用于治疗上火、消渴、便血、便秘、尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。
红薯叶近年来被誉为长寿蔬菜、蔬菜皇后和抗癌蔬菜。红薯叶中所含的营养成分和生物活性物质非常丰富，尤其是所含的胡萝卜素达到了胡萝卜的1.5倍，维生素C的含量也不亚于其它绿叶蔬菜，所以，红薯叶的抗氧化能力比较强，是一种非常好的食疗佳品。相关研究发现，红薯叶有助于眼盲症、肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、感染性疾病辅助治疗。
红薯叶中富含膳食纤维、多种维生素和矿物质、黄酮类化合物、黏液蛋白、绿原酸、多糖、蛋白质等多种营养成分和生物活性物质，很多成分居蔬菜之冠。相关研究发现，红薯叶及其提取物具有抗氧化、增强人体免疫力、促进消化、延缓衰老、降血糖、通便利尿和防治夜盲症等保健功能，能有助于很多慢性病的治疗。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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