鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。
鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。
每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。
孕妇只需要有计划地每天吃3-4个蛋黄，就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”——胆碱。换句话说，胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出：有控制地供给足够的营养胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力，甚至青年人的记忆力，并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。
鸡蛋的组成成分较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。
所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因而，孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。
有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10-20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。
孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收；其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其它食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；
孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。
（浙江美福宝妇儿医院——刘科妇科医生）
坐月子可是女人的第二次生命，可得注意着点”这样话经常的听家里的老人说。也正是因为有了老人的前车之鉴，我们的月子其实坐的并不是那么的科学。但就从吃来说，好多时候并不是吃的越多越好。
都知道，鸡蛋是产后孕妇补充能量与营养的“必备武器”，所以很多时候婆婆或者是妈妈都恨不得一天三顿让你吃鸡蛋。不是亲眼所见，我也就只是当个传说听听罢了，直到上个月回老家看正在坐月子的闺蜜，我才直到这不是“传说”。
我去看她是在午饭后，我们俩在聊宝宝的间隙她妈妈进来了，问她要不要吃东西，她很淡定的说“不吃了，十一点的时候才吃了6个鸡蛋”。我一遍怀疑她那么瘦的身躯哪儿那么大的胃吃6个鸡蛋，一边在怀疑是不是生了小孩都得这样吃？
孕妇在生产的过程中消耗了大量的体力，而鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素和钙、磷、铁及维生素A、维生素B、维生素D等，确实是营养素比较全的营养品。同时鸡蛋还能促进妈妈乳汁的分泌，帮助妈妈恢复身体。但物极必反，过多的食用就只能影响养分的吸收，增加身体的负担。
那么，孕妇月子期间过多的食用鸡蛋会有什么后果呢？
1、过多的食用蛋白无法吸收，会增加肠胃的负担，造成消化不良，影响新妈妈的食欲；
2、虽说鸡蛋里所含营养成分比较全，但并不是包括所有的营养素，比如维生素C和纤维素就不如其他食品，甚至很贫乏。所以，过多的食用会影响其他营养素的吸收。
3、会加速产后妈妈的肥胖
4、鸡蛋里富含蛋白质，食用过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”
所以，再好的东西并不是说多吃就越好，即便是虚弱的孕妇，在食用鸡蛋是也做严格遵守这3点：
1、注意分娩后不要立即给产妇吃鸡蛋。由于在分娩过程中，体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力下降，如果产后立即吃鸡蛋，难以消化吸收，增加胃肠负担，应先进食流质或半流质食物。
2、注意一天不可吃得太多，吃多了，影响了某些营养素的摄入，蛋白质吸收不了，有的还会引起消化不良，对身体并无好处。建议产妇吃鸡蛋一天别超6个，不宜多吃，一般一天1~3个。
3、注意烹调的方法要多花样，不要单纯煮着吃，煮鸡蛋的蛋白质不易消化和吸收。可以做些鸡蛋羹、蒸水蛋、炖蛋，或者配炒其他蔬菜，既丰富多样又营养美味。
有鸡小镇，一个专业做绿壳鸡蛋的，只想提醒我们美味新妈妈和新爸爸，对于鸡蛋，每天吃上三四个已足矣满足身体对营养的需求，过多只会影响新妈妈的身体健康。对于营养丰富的绿壳鸡蛋，两三个我想就能保证宝妈们的营养需求！
鸡蛋虽好，可不要贪吃哦！
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