薏米，一直都是大家不会陌生的一种杂粮，很多家庭在熬粥时都会选择薏米，但是你知道吗？在我国部分地区，流传着一首民谣：“薏仁胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”说薏米是米中第一，一点也不为过。薏米除了广为人知的祛湿作用外，还会有哪些好处呢？在夏天食用薏米是否有好处呢？今天，就来为大家一一介绍一下吧。
吃薏米有什么益处？
无论在中医典籍还是人们的饮食实践中，薏米都很受推崇。中山大学孙逸仙纪念医院副主任医师营养室陈超刚副教授曾在接受家庭医生在线采访时表示，《神农本草经》就将薏米列为上品。它性微寒，不仅无毒，还可治疗风湿等病症。《本草纲目》还指出，薏米能健脾益胃、补肺清热、祛风去湿，煎汤内服可利尿和治疗热淋。
再从现代医学研究材料看，薏米与稻米同属禾本科草本植物。成分组成大致为：糖类79.2%，蛋白质16.2%，脂肪4.6%。除证明其有健脾、祛湿、利尿等功效外，更有免疫抗炎、抗肿瘤，降血糖、血钙、血压，镇痛解热等功效。
女性朋友经常外用含薏米的面膜制品或内服其食品，可收到治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效。薏米所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，所含的维生素E有抗氧化作用。
薏米虽好，这三类人要少吃
陈超刚副教授提醒，薏米虽好，但不是人人都适合吃，薏米微寒，体质虚寒者、怀孕妇女及经期女性应避免食用。
而且，薏米所含的糖类黏性较高，过多食用可能会妨碍消化。还有，薏米毕竟只是一种保健食品，而不是立竿见影的速效药品。所以，有病还是要去看医生，万不可自服薏米当药治疗。
薏米的选购小妙招
要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。
捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米。可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮。
最后，推荐几款适合夏季的薏米营养食谱
一、黄瓜薏米骨头汤
原料：薏米30克，黄瓜一个（400克左右），扇骨500克，眉豆50克，生姜1块，蜜枣2个
做法：猪骨飞水，冲干净浮沫。生姜拍扁。老黄瓜用小刷子刷洗干净外皮，去掉瓜馕，切成大块。眉豆和薏米捞洗干净。把全部材料放进锅里，加入6~8碗的清水，大火煮开后转小火煲1.5~2小时，放盐调味即可。
二、薏米芒果奶汁
原料：薏米50克、芒果1-2个、牛奶250ML、杨桃、蜂蜜随意。
做法：薏米提前浸泡1小时左右。再入锅中煮熟。将芒果去皮切丁、杨桃切片。薏米、芒果和牛奶一起入料理机中进行搅打。用料理机搅打3-4次，每次10秒种，打好后将其倒入杯中。根据个人口味加入适量蜂蜜即可。
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