老人都说“蛇肉大补”,红烧蛇肉吃了对身体都有哪些好处?
蛇是一种比较危险的动物,很多蛇都带有剧毒,我国每年都会出现不少因为蛇毒致命的事件发生。速度快,攻击性强,浓浓的蛇腥味使得人们既害怕又厌恶。但农村地区人们却喜欢用蛇来泡药酒喝,做养生健体之用,而我国两广一带更是有着吃蛇肉的传统。
蛇肉的营养价值
营养师告诉你:蛇肉的营养价值非常高,含有全部人体必须氨基酸,蛇肉高蛋白,同时肉质中固醇类物质含量远低于其他肉类,较为丰富的钙镁等矿物质元素更是为蛇肉的营养价值添价不少。
老一辈的人经常会说吃蛇肉大补,对身体好,那么吃蛇肉对身体究竟有哪些功效呢?我们一起来看看。
蛇肉的功效
1.养肝补肾
蛇肉对肝肾有较好的滋补功效,但不适合处于青春期的男孩食用。
2.活血通络
蛇肉性温具有一定的补血功效,吃蛇肉有助于活血通络,缓解身体疲乏。
3.预防眼部疾病
蛇胆能够改善人的视力,预防一些眼部炎症,但不宜生吃,蛇胆上病菌较多。
4.美容养颜
蛇肉中含有较多的不饱和脂肪酸,能够延缓女性衰老,同时蛇肉具有一定的解毒功效,帮助人体排出淤积的毒素。
5.预防心血管疾病
蛇肉固醇类物质含量低,不饱和脂肪酸较高,对人的血管具有一定的软化作用,提高血管的韧性。
蛇肉怎么吃
蛇肉的鲜味中略带腥味,清蒸、水煮蛇肉很多人是无法忍受的,即便是姜、蒜也很难除去其中的腥味。因此还是建议大家采用红烧的烹饪方法,蛇肉入骨后切成片,洗净沥干后放入锅中加入盐、葱、胡椒粉以及料酒红烧,可以加一些黄酒进行调味,做出来的蛇肉细嫩鲜美,但需要注意的是蛇肉烹饪时与很多调料、配菜相克,需要大家谨记。
蛇肉的禁忌
很多人认为蛇肉大补,体质虚弱的人应该吃一些,其实恰恰相反,同时一些特殊疾病的患者也是不宜食用的,大家吃前一定要咨询清楚。
最后需要的是:绝大多数蛇类属于国家保护动物,是不允许私人捕捉、贩卖的,野外遇到蛇类,大家尽可能避开,不要伤害或者捕捉。
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