茄子源产于印度，晋朝时传入我国。有紫皮、青皮、白皮之分，它性凉味甘，入脾胃、大肠经。
经常吃茄子功效和作用如下：
1、它有不错的降脂作用。科学家对茄子的功效进行了动物实验，经常吃茄子的和不吃茄子的对比，常吃喜欢吃茄子者血脂普遍趋于正常，而研究发现它也确实有降低血中胆固醇的良好功效。
2、活血化淤、消肿止痛。《本草纲目》称茄子可“治寒热、温疾、五脏劳”，就是说常吃茄子利于五脏，可助于清寒热邪毒。
3、新鲜茄子捣成泥外敷消肿。老人说，新鲜的茄子捣成泥，外敷有消炎止痛的作用，可用于皮肤完好轻微的跌打损伤、或被蜜蜂所蜇伤。
4、煮水喝治疗寒热咳嗽。民间有煮茄子水（去渣）加蜂蜜可缓解老年寒热咳嗽的说法，值得一试。
5、改善、缓解视力疲劳。紫皮茄子含有丰富的花青素和胡萝卜素，有助于改善视力、缓解眼睛疲劳、帮助肝脏解毒，也有不错的滋润肌肤作用。
6、润肠通便效果好。富含较多的植物纤维素，利大肠，有滑利、润肠通便效果。
茄子营养成分丰富。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种维生素及矿物质，维生素Ｃ和Ｅ含量丰富，磷、铁、钙等微量元素较多，参与人体新陈代谢，在维持体液酸碱及电解质平衡方面起着一定作用。
但是茄子性凉，身体寒凉、脾虚腹泻的人不宜食用。
此外，茄子暄软，不建议红烧、油炸或油焖茄子，吸入太多的油脂特别不利于健康，破坏了茄子的营养成分，也起不到上述良好的作用。
吃茄子，最好保留其外皮，因为外皮的营养价值很高。如果怕农药超标，可以浸泡半小时、反复冲洗后再烹调食用。
个人观点，仅供参考。
茄子叶就是我们经常种植的蔬菜茄子的叶子。我想大家对茄子肯定是不陌生的，因为有很多的农民朋友，每年都会种植茄子。有的农民朋友种植茄子是为了卖钱，而有的农民朋友种值茄子，就是为了自己家吃着方便。
茄子又叫矮瓜，紫茄，吊菜子等，它的高可以达到一米。它的小枝多为紫色。叶子是卵形至长圆状卵形。茄子这种植物，可以说浑身上下都是宝贝，它的根、茎、叶是都可以入药的，而且它的果实茄子也是我们经常吃的蔬菜之一。
大家都知道茄子是我们日常生活中经常吃的蔬菜之一，那么茄子叶究竟有什么功效和作用？茄子叶具有一定的药用价值，它的药用价值也是很高的，它具有散血消肿的功效，经常用来治疗冻伤，血淋，痈肿，血痢等症状。
由于茄子叶有药用价值，因此老百姓们也经常采收茄子叶。采收茄子叶的时候要在夏季采收，采收回来以后，晒干备用或者鲜用都可以。
在农村，老百姓经常用茄叶来治疗发痈未溃的症状。方法就是把白茄叶捣烂捣碎，然后和黑醋一起煮，煮好以后外敷在患处，就可以治疗发痈未溃的症状。
茄子叶还可以用来治疗血淋疼痛的症状。方法就是把茄叶熏干，然后研成粉末，用温酒送服。
茄子叶的功效还有很多，朋友们可以补充一下。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/41635.html
