花生是大家公认的健康食品，花生富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，是天然的低钠食品。花生的主要功效是调和脾胃、降脂降压、止血补血、养血通乳、控制食欲。孕妇吃花生可防止胎儿畸形，降低小儿患过敏性疾病的风险，常吃花生米还可以治牙龈出血。
吃花生时一般连着红衣一起吃，不要看不起那薄薄的一层红衣，可是个好东西啊，花生的止血补血作用就是它的功劳。因为红衣中含有甘油酯、甾醇酯、多种维生素和缩短凝血时间的物质，能够抑制纤维蛋白的溶解，进而促进骨髓释放血小板来缩短出血时间，提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，改善凝血因子的缺陷等功能。
对多种出血性疾病引起的贫血、伤口愈合很有好处，特别是对于经期、孕期、和哺乳期的妇女就应多吃花生，可以养血补血。同时红衣还有生发、乌发效果，常吃能使头发乌黑发亮。
然而，事物都有它的另一面，对于跌打损伤、血脉淤滞的病人，吃花生过多会出现血瘀难散、加重淤肿；血粘稠度高的人尽量少吃花生，或者吃花生时把红外衣去掉，不然会增加心脑血管疾病的风险。煮的花生红外衣容易去掉，老年人最好吃煮花生，避免血液黏稠。
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