蜜脆（Honeycrisp）苹果是美国明尼苏达大学园艺系经 20 多年杂交育成的苹果新品种，是美国目前果品市场上售价最高的苹果品种。在世界的其他国家，如加拿大、新西兰、澳大利亚等都已经引种栽培。我国 2001 年由西北农林科技大学园艺学院引进。2007 年 4 月陕西省品种审定委员会通过审定，现已在我国新疆伊犁，陕西白水、凤翔、临渭、乾县等多地栽植。
1 蜜脆苹果在凤翔的栽培表现
蜜脆苹果是由范家寨张家沟村果农李智首先引进凤翔的，他的果园曾是农业部 948 苹果项目凤翔示范园，他与西北农林科技大学的专家教授一起进行引种试验，试验成功后，率先在张家沟村推广发展，到目前为止，已经发展 200 多亩。
蜜脆苹果树形比较紧凑，树势中庸。叶片椭圆形，浓绿色，不平展，叶缘锯齿明显；枝条浅褐色，硬而脆，萌芽率高，成枝能力中等，秋梢少，生长量小；以中短果枝结果为主，有腋花芽结果习性，成花早，产量高，定植后第四年见果，第六年丰产，连续结果能力强，自花结实能力低。
蜜脆苹果花期长，授粉效果好，果形正，偏果极少，果实属大型果，盛果期树果实横径都能达到 80 毫米以上，商品率高。平均单果质量 320 克，最大单果质量 600克。果实色泽艳丽，果面着鲜红色条纹，易着色，成熟后全红。风味独特，果肉细密，质地脆而不硬，汁多味厚，甜酸适口，有香味，含糖量高，口感特好。
2 蜜脆苹果的栽培优势
2.1 蜜脆苹果深受消费者青睐，市场前景好
蜜脆苹果在凤翔地区除袋时间 8 月 20 日前后，去袋后一周左右，大概在 8 月底果实采收上市。果品上市时间比嘎拉系品种晚 10~15 天，比玉华早富早 10~15天，此时正好是苹果成熟空挡期，填补了同期优良品种短缺的市场空白，尽管近两年苹果市场低迷，大多品种苹果销售不畅，但蜜脆苹果仍在高价位运行，而且消费市场对蜜脆苹果需求不断增加，广受客商和消费者欢迎。2017 年蜜脆苹果已经远销北京、上海、深圳等地，备受消费者青睐，被尊称为名贵品种，售价比嘎拉、玉华早富等苹果高 40%以上。
由于蜜脆苹果本身品质优良，加上果农的精心管理，范家寨镇张家沟三组蜜脆苹果的卖价逐年走高，从最初的每千克不到 8 元，到近两年每千克 10 元，最高的时候，每千克卖到 12 元。2017 年，在苹果市场疲软的情况下，他们的蜜脆苹果卖价依然在 8.6~9.6 元/千克，有些零散
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