黑糖姜奶茶隔天先煮好，吃早餐或无事时再煮成奶茶。随时都能喝，一试你就会深深爱上它。这真是秋季早餐最适合的饮品。色泽看起来很淡，可是其实姜味是浓郁的，而牛奶温润了姜的辛呛，一入口，身心都温暖了起来。
黑糖姜奶茶
材料
老姜100g、水1000g
黑糖 20g、肉桂粉 1/4匙
全脂鲜奶 1000g
【制作方法】
一、煮姜茶
1老姜彻底搓洗干净，不需去皮，切成大块状，右手握住菜刀柄，将刀面放在老姜上，左手掌根置于刀面上，向下使力将姜块压碎，把姜块翻面再压一次。
2把压碎的姜块和水一起放进不锈钢厚底单柄锅内，浸泡10分钟，
3再以中大火煮滚后，转小火继续煮10分钟，加入黑糖和肉桂粉拌融。熄火，盖上锅盖至少再闷10分钟。闷越久味道越浓郁。我喜欢晚上煮好→闷浸一夜→隔天早餐就可以快速煮好姜奶茶。
二、煮姜奶茶
1用滤茶网过滤出需要的姜茶份量到牛奶锅里，例如我想煮3杯，就滤出500g姜茶，剩余的姜茶连同老姜，可以一起装罐冷藏保存，下一回再利用。
2然后将与姜茶等量的鲜奶倒入，开小火煮，煮约3~4分钟，至温度约85℃即可熄火。注意不要煮到滚沸喔。 我习惯用干净的小指头测试，快速摸探一下奶茶表面温度，够热了即可。
小提示
若想姜味更浓郁 、更辛辣~
1.姜可增加为200g(即：水的2/10，黑糖为水的2/100)
2.步骤1–也可以姜先干煸至香味出来再加热开水煮。
3.步骤2–也可以姜不先过滤而与牛奶同煮后再过滤。
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