醋的妙用是否确有其事,醋的妙用100种方法

小编导读

醋，又名苦酒，米醋等，是用高粱、米、大麦、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体，具有杀虫、抗菌、抗病毒作用。食醋的使用在我国有着悠久的历史，中国是世界上用谷物酿醋最早的国家，也是应用食醋最早的国家。中医看醋有哪些功效，有哪些使用禁忌与注意事项，关于醋的一些“妙用”都是真的吗？小编在这里向大家介绍。

中医看醋有哪些功效

中医认为醋味酸、甘，性温，入肝、胃经，有散瘀、止血、解毒、杀虫功效，治产后血晕、痃癖癥癖、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、阴部瘙痒、痈疽疮肿、解鱼肉菜毒。

醋在早期是作为药物或煎药溶剂、和药外敷或作丸剂辅料药用，以后主要作为辅料在中药炮制中使用。

食醋保健自古以来就在民间应用，具有开胃消食、缓解疲劳、调节血糖、脂质代谢、抗氧化、促进食欲等保健作用。《本草纲目》提出“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药，善治腮腺炎，体癣，甲癣，胆道回虫，毒虫叮咬等”。现代认为醋能防治动脉硬化，杀虫、抗菌抗病毒的功效。

有哪些使用禁忌与注意事项

虽然醋的养生功效很多，但若单独、大量食用醋，对胃肠道黏膜的刺激会很大，因此，有烧心或其他消化系统不适症状的人群就要慎用。另外脾胃湿重、痿痹、筋脉拘挛者也要慎用。

食醋泡姜、醋泡蒜或其他醋泡菜时，不建议空腹，要佐主食；泡过姜或其他菜的醋，不宜饮用。

“醋的妙用”都是真的吗

关于“醋的妙用”，坊间有许多说法，究竟这些“妙用”是否确有其事？

1.坊间流行用醋泡万物，如醋泡花生、醋泡花椒、醋泡山楂等，认为其有一定的保健养生的功效，这种说法是否有依据？

醋的化学成分主要是醋酸，还含有多种有机酸、氨基酸、碳水化合物、维生素及多种发酵微生物和酯类、醛类、酮类等特征香气成分，以及铜、锌、钙、铁、磷、钠、镁等多种微量元素。故适当食用醋是有开胃消食、缓解疲劳、调节血糖、脂质代谢、抗氧化、促进食欲等保健作用。

由于醋有甜味，使其五味调和，有利于人体对食物提供的营养物质进行消化和吸收。醋食后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。老年人用醋泡鸡蛋、黄豆、花生米可辅助治疗心脑血管疾病。

2.在居室内熏醋能预防流感？

熏蒸法自古即有，早在唐代咎殷的《经效产宝》中有用烧红的秤锤淬醋在产妇房中进行熏蒸，治疗产后血晕，此法实为空气消毒法。

乙酸对甲型链球菌、肺炎链球菌、流感病毒等致病菌，具有很好的抑制和杀灭作用。醋中还含有其它酸类以及一些盐类物质，这些成分对细菌和病毒的蛋白质及细胞膜具有破坏作用，也可起到消毒杀菌作用。利用醋中所含的有效成分对空气中细微颗粒的吸附作用，还可达到清新空气的效果。

通过喷洒方式对微环境进行清新消毒，比传统的煮醋熏蒸法更方便，可广泛应用于室内、家庭以及公共场所和公共设施的空气清新、消毒。

但使用时要注意，若熏醋剂量过大，会刺激呼吸道黏膜，对于儿童、老年人以及有呼吸道疾病的人群来说会造成不良影响。预防流感还是应该注意勤洗手、勤通风，增强体质锻炼，注意个人防护。

3.喝醋能软化血管、降低血脂？还能调整体质，维持身体酸碱平衡？

醋能降低血压、血中胆固醇和餐后血糖，预防动脉硬化及某些癌症。醋通过延缓胃排空，增加饱腹感；提高胰岛素敏感性，抑制某些与合成脂肪相关的酶的表达，如FAS（脂肪酸合成酶）、ACC（乙酰辅酶Ａ羧化酶）以及苹果酸酶等的表达来降低餐后血糖及血脂。食醋通过对人体脂代谢、激素水平的调节来促进疲劳的恢复。

中医将人的体质分为9种：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质。其中除平和质外，其余8种体质均属于偏颇体质，可以通过相应的饮食起居、生活习惯、药物干预等调养方案进行调节。

醋虽保健功能多，但性味酸、甘、温，对体质偏热的人来说不宜多食。而且临床上纠正酸碱平衡主要通过呼吸道通气和静脉补液，食醋主要通过消化道吸收，通过消化道无法很好地纠正酸碱平衡，因此，喝醋并不能起到维持身体酸碱平衡的作用。

4.用醋洗脸可以美白肌肤，洗头发可以治脱发并使头发黑亮？

食醋中的多种化合物，如川芎嗪、酚类、黄酮类、蛋白黑素等，均具有抗氧化活性，可以起到美白的功效。现代医学认为，醋对皮肤有柔和的刺激作用，可扩张毛细血管，改善血液循环。醋还能抑制过氧化脂物质的产生，消除过氧化自由基和皮肤润洁、美容保健和防止色素沉淀。

醋还能中和肥皂和自来水中的碱性物质，有利于清除头发上的沉积物。但大量的醋对皮肤黏膜有刺激作用，破坏皮肤角质层，使用时应注意比例。

5.用醋泡脚，能治疗脚臭脚气吗？

脚气是由于脚部感染致病性真菌而引起的，尤其是在湿热的环境中，真菌的感染速度会更加迅猛。白醋具有消肿痛、杀菌消毒、止痒收敛的作用，用白醋泡脚对治疗脚气具有一定的效果。这是因为真菌需要中性偏碱性的生长环境。对于真菌来说，如果处于酸性的环境下，它的繁殖力会相对减弱。白醋属于酸性物质，用白醋泡脚的时候会改变脚部的环境，真菌的繁殖会受到一定的抑制。

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