主要解答一下黑蒜被大家提及最多的养生功效：祛除肝毒。
商家的“黑蒜盘”打的真响！
黑蒜，在养生圈，太有名气了，应该说是21世纪最火的保健食品之一了。
祛除肝毒？
肝毒和排毒的说法，不管是中医还是西医，都是不存在的。
但是这个“毒”仿佛又有所指，中医认为，“邪之所凑，其气必虚”，各类代谢产物蓄积在体内会使人体某些器官的功能失调。
肝脏有强大的肝药酶系统，比如吃进去的药物，喝酒去的酒精等，肝脏都有办法把它们一一转化并清除。正常情况下，肝脏是不会“中毒”的，但是一旦超过了解毒能力，肝脏就会受到损伤。
祛除肝毒，大概就是指让受损伤的肝脏恢复健康吧。
黑蒜能使帮辅助受损肝脏恢复健康吗？
1、黑蒜大蒜素和含硫化合物等有效物质已经很少了，而且成人一次顶多吃3~5头黑蒜，从量上讲，根本达不到效果，还不如吃点高蛋白的食物来的实在。
2、肝脏受损的原因很多，如果是酒精、药物等损伤，通过吃黑蒜恢复肯定是不行的，但如果是，或许吃黑蒜能有点效果，当然也只是或许，理论依据是黑蒜抗氧化物质含量增多，或许能帮助机体抵抗一下细胞癌变的可能。
但是肝脏相关疾病，眼相关疾病等，食用大蒜类食品，中医上又有另外一种说法：
我们看以下两篇古籍中的描述：
嵇康在《养生论》记载“荤辛害目”。蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼，容易造成眼睛的损伤。有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
李时珍《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”。大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。
中医讲肝主目，也就是说二者本身就有相关性。
不药不药博士认为这肝与眼两类疾病不应该吃大蒜，这里只是说不应该，因为没有证据证明这两类癌症患者吃大蒜会有更负面的作用。
但对于大多数消化道癌而言，平常生活中吃点大蒜应该是有好处的。
注意：
大蒜属于辛辣刺激性食物，对于可能正在服药或者接受治疗的患者，服用大蒜就可能会影响药物的疗效，甚至出现一些副作用。
上面讲了一些关于黑蒜的价值，大家不需要太过于迷恋黑蒜的保健价值，喜欢吃黑蒜的朋友，过过嘴瘾就可以了。
【不药不药】
生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！
黑蒜的神奇功效
黑蒜是一种发酵型健康食品，是用新鲜大蒜，经过60~90的发酵之后所得到的一种新型食品。大蒜在经过发酵之后，虽然颜色变黑，但是营养价值却是完全保留的，没有了新鲜大蒜的辛辣味，味道也变得酸甜可口。
【黑蒜功效】
1、杀菌功效
黑蒜味道比新鲜的大蒜好，而且它还保留了大蒜的杀菌功效，它对当下流行的几十种病毒都有杀灭作用，食用有很好的抗菌消炎的作用。
2、抗氧化能力强
黑蒜保留的大蒜的营养价值，并且它还衍生出了超强的抗氧化作用。抗衰老作用，黑蒜是新鲜大蒜的39倍，经常食用可以抗老、防病、保健。
3、增强免疫功能黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。经常食用黑蒜，可以增强人体免疫力，保持生命的健康活力，最适合免疫力较差的孩童和老人。4、调节血糖水平黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。有非常好发的降血糖作用。可防治糖尿病。异亮氨酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。
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