秋葵有什么好处哪些人不能吃

秋葵有什么功效？

为什么有些人不爱吃秋葵？

解答：秋葵具有保护视力、促进胃肠蠕动，有益消化，抗氧化，防衰老、提高抵抗力等功效，这些功能与秋葵中含有多种营养素有关。有些人不爱吃秋葵，主要是不喜欢秋葵中的黏液、籽儿和特殊的味道。

因其含有丰富的营养素和一些独特的植物化学物质，近几年秋葵成了蔬菜中的“网红”。秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的蔬菜中名列前茅。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，具有调节内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，具有一定的抗氧化作用和抗癌功效。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质（糖聚合体）中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力。秋葵的粘液中含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化，对肠胃有好处；秋葵的粘液还有改善血脂，排除毒素，平衡血糖等等功效。

不过也有很多人不喜欢秋葵的这种黏液，一方面是不喜欢这种黏黏的口感，另一方面是不喜欢秋葵有些特别的味道。而且也有些人对秋葵的这种黏液过敏。遇到这种情况，可以把黏液洗掉再食用，或者在烹饪方法上，最好不要凉拌，换成清炒或者做汤，也可以与其他食材搭配食用，来降低秋葵特别的味道。

当然，还有说法认为秋葵含有特殊具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。还有人说秋葵可以降血压，甚至可以替代降压药，这些都是没有确切科学依据的说法，不可盲目轻信，也不必把秋葵神话，毕竟秋葵只是蔬菜的一种。要想达到健康的目的，还是要坚持食物多样，饮食均衡的原则。

刘东

国家二级公共营养师

辽宁省营养师协会常务理事

辽宁营养师事务所签约讲师

辽宁电视台《辽视公开课》特聘讲师

沈阳市营养学会常务理事

沈阳市科协科普大学特聘讲师

秋葵又叫羊角豆，是一种保健蔬菜。是补肾之王，具有“植物伟哥”的美誉。秋葵中含有一种粘液，具有特殊的药效成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。