【泡制方法】
1、青皮：取原药材，除去杂质，洗净，闷润，切丝或厚片，晒干，筛去灰屑。
2、醋青皮：取净青皮丝或片，用醋拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，取出晾凉。青皮丝或片每100kg用米醋15kg。
3、麸炒青皮取麸皮撤入预热的炒制容器内，用中火加热，待冒烟时，投入净青皮丝或片，迅速拌炒至黄色，取出，筛去麸皮，晾凉。青皮丝或片每100kg用麸皮10kg。
【饮片性状】青皮为类圆形厚片或条形丝片，圆形片直径约0.3～2cm，果皮厚1.5～4mm；切面黄白色或淡黄色，外缘有油室1～2列；外皮灰绿色或黑绿色，略粗糙，有细密凹下的油室；质硬脆；气清香，味酸苦辛。丝片长4～6cm，宽1.5～2.5mm，厚1～2mm，稍弯曲；切面黄白色，外缘有油室1～2列；外皮灰绿色或黑绿色，密生凹下油室；内表面类白色或黄白色，粗糙，具黄白色或黄棕色的小筋络；质稍硬脆；气香，味酸苦辛。醋青皮色泽加深，微有酸气。麸炒青皮色泽加深，切面黄色，有焦香气。
【质量标准】青皮含橙皮苷不得少于5.0%。青皮饮片含橙皮苷不得少于4.0%。醋青皮含橙皮苷不得少于3.0%。
【泡制目的】青皮味苦、辛，性温。归肝经、胆经、胃经。具有疏肝破气，消积化滞的功能。
生品性烈，辛散力强，以破气消积力胜，多用于饮食积滞，瘕积痞块。醋制后可缓和辛烈之性，并能增强疏肝止痛，消积化滞的作用，用于胁肋胀痛，乳房胀痛，疝气疼痛。炒青皮可缓和辛散燥烈之性，有化积和中作用，常用于食积停滞
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