蛋白质比牛肉高，比猪皮更滋补，补肝强肾，延缓衰老，早吃早受益
有一种食材，它的蛋白质比牛肉（每100克含量20.2克）高，它是牛身上的一种肉，它就是——牛蹄筋，牛脚上的筋，价钱比牛肉便宜，25大洋1斤。牛蹄筋除了蛋白质（每100克含量34.1克）高外，还含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对抗皱美肤效果特别好，对于女性朋友来说就非常适合。
常吃牛蹄筋还能强壮筋骨、补肝强肾，腰不酸了，腿不疼了。而且脂肪含量低，并且不含胆固醇，老少皆宜。从功效来看，它比猪皮更适合吃，也更滋补，美容效果也更好。
牛蹄筋的做法有多种，煮汤、红烧、凉拌、烧烤等，今天分享一种吃法——牛蹄筋冻，看着是不是很像猪皮冻，透亮诱人，再配上调料，口水都流下来了！不过它们的做法是一样的，下面就分享做法给大家。
【牛蹄筋冻】
1、1斤牛筋切小块，然后水焯一遍，洗干净。
2、放进锅里，添加适量清水，加入无添加、酱油，2小片橘皮，葱结，姜片，大火烧开转小火炖几个小时。
3、炖至牛筋软熟，捞出葱姜、橘皮，晾凉后置保鲜盒中，放冰箱冷藏。（也可放凉后连汤带渣用榨汁机榨碎再冷藏）。
4、凝固后切片，浇上自家喜欢的酱汁即可，蒜泥、酱油、麻辣油、醋调汁儿淋上去，拌一拌就可以吃了。
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