很高兴解答你的问题:可以用嫩姜做姜撞奶吗？我的解答是:可以的。我今天就刚做了撞撞奶，用的就是嫰姜，见下图就是
嫩姜做的比老姜做的更好吃，老姜做的带有苦涩。姜撞奶是道不错的早餐，风寒感冒吃上几次就好了，效果很不错。接着来说说我的制作过程。
1.首先把买回来的姜去皮，洗净切片状，放进料理机中打成碎渣。
2.准备一块纱布，放在碗上，把打碎了的姜倒到纱布中，收紧纱布，用力柠紧使劲压出姜汁，备用。
3.锅中倒入纯牛奶，加入2勺白砂糖，不停搅拌至白糖融化，煮至快沸腾关火。
4.煮好的牛奶放凉至70-80度，取大概10克的姜汁，姜汁一定要用勺子搅拌几下，再从高处倒入煮好的70-80度的牛奶。
5.牛奶倒进姜汁里后切记不要搅拌不能动它，盖上盖子静置20分钟，时间到开盖放上一个勺子在上面，勺子不掉下去就是成功啦
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