红米又称红曲，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米，别称红曲霉、红糟、红大米。
【性味】味甘，性微温。
【功效】具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。现代药理学研究红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。因此对三高人群来说，红米煮粥代主食是个不错的选择，而正常人用红米煮粥也可预防三高。
红米煮粥在古代就深受人们的喜爱，有些粥方留传至今，依然倍受人们的青睐。
白羊肉红米粥
【出处】《食医心鉴》
【食材】
白羊肉（半斤） 红米（200ml）
【制法】
调和五味、椒、葱，作粥食之。
【功效】
治产后血气不调，不能下食，虚损无力。
乌雌鸡红米粥
【出处】《食医心鉴》
【食材】
乌雌鸡（一只，治如食） 红米（200ml）
【制法】
煮鸡熟，切肉和米煮粥，着盐、椒、姜、葱调和。
【功效】
治安胎及风寒湿痹，腰脚痛。
鲫鱼红米粥
【出处】《食医心鉴》
【食材】
鲫鱼（一斤半） 红米（200ml）
【制法】
先把鲫鱼烤熟，煮粥，粥熟下鲫鱼，搅匀，盐、葱、酱调味。
【功效】
治产后赤白痢，脐肚痛不可忍，不可下食。
文：中日友好医院硕士研究生 李钰昕
红米粥的主要原材料为红米，红米营养丰富，含有多种微量元素，现代医学证明，红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇L和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效，所以说常喝红米粥好处多多。
红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6.红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红米粥做法：
红米加黑米洗净，加入适量水！放入红枣枸杞（可根据自己口味调整）。水要比熬白粥的水多才行！然后大火烧开2~5分钟！
2. 然后关小火熬1小时，等水分熬得差不多了加入红糖再熬5分钟就OK啦！
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