京水菜，又名水晶菜，是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种， 全称白茎干筋京水菜。
京水菜外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或南方的雪里蕻)之间，口感风味类似于不结球小白菜。在南北方地区均可种植。
京水菜为浅根性植物，须根发达，再生力强。每个叶片腋间均能发生新的植株，重重叠叠地萌发新株而扩大植株，使植株丛生。一般每株有叶片60~100个，多者可达300个以上，单株重可达3~4千克。株高40~50厘米，叶片齿状缺刻深裂成羽状，绿色或深绿色。叶柄长而细圆，有浅沟，颜色因品种不同而不同，有白色或浅绿色之分。
京水菜富含维生素C、钙、钾、钠、 镁、磷等矿物质和多种对人体有益的微量元素。经常食用京水菜，具有降低胆固醇，预防高血压和心脏病的保健功能，另外还有促进肠胃蠕动，帮助消化的作用。被称为“保健菜”。
下面，我们就谈谈京水菜的种植方法。
一、种植方法
土壤
京水菜最适宜在有机质丰富， 排灌良好，疏松肥沃的壤土上种植。
温度
京水菜喜冷凉的气候条件， 发芽适宜温度为22~25℃，在10~30°C范围内都能发芽。幼苗期和茎叶生长期，白天适宜温度为18~23°C，如果温度低于12°C和高于30°C，生长缓慢，当温度超过35°C时， 生长停止。
日照
京水菜喜欢光照，光照充足，有利于植株生长，叶片厚，分枝多，产量高。
水分
京水菜喜湿润的土壤环境条件，需水量较多，不耐干旱， 也不耐涝，在生长期间，切忌浇水量过大，如遇暴雨需及时排水。
肥料
需要充足的营养供应，整个生育期，要求有充足的氮肥供应。幼苗期对磷十分敏感，缺磷会引起叶色暗绿和生长衰退，分枝力弱。钾肥可促进光合作用运转和积累，提高产量和品质。氮、磷、钾应配合使用。种植地要施经沤熟的畜粪肥作基肥，施用量看地力及肥源而定，如施入的基肥充足，定植后可不追肥或少追肥。
种植时间
京水菜适宜于在冷凉季节栽培，夏季高温期间种植效益较差，尤其是在高温多雨天植株易因腐烂而失收。露地栽培，一般只做秋播，每年8~10月播种。保护地栽培可春播，一般 1~2月温室播种。
二、种植步骤
1.选用肥沃疏松壤土作苗床育苗，将种子混合3倍细沙后均匀地撒在土面上，轻压土面，然后浇透水。
2.播种后保持土壤湿润，一周后出苗。
3. 在2~3片真叶时间苗一次，拔去弱苗、病苗、过密苗。
4. 在6~8片真叶时按行距25~30厘米、株距20厘米定植到大田。大田要施经沤熟的畜粪肥作基肥。
5.定植后注意不要缺水，前期生长较缓慢，一般不追肥， 至植株开始分生小侧株时追肥2~3次，注意中耕锄草。
6.当京水菜苗高15厘米左右时，可整株间拔采收；待基部萌生很多侧株，可陆续掰收，但一次不宜收得太多，看植株的大小掰收外围一轮，待长出新的侧株后陆续收获。次年3月前一次性收割。
京水菜又名水晶菜，全称白茎千筋京水菜，是从日本引进的外形介于不结球小白菜和雪里藤之间的十字花科芸墓属的新品种蔬菜，今天学习啦小编就给大家整理了京水菜栽培技术，希望对大家有所帮助！ 京水菜栽培技术 一、栽培茬口 运用保护地栽培技术，实现周年生产供应。 二、育苗 选择疏松肥沃、未种过白菜类蔬菜的地块作苗床地，撒施土杂肥，深翻细靶，作哇，透水，将种子与2~3倍细沙拌匀后均匀撒播，播后覆盖1厘米厚过筛细土，并覆盖地膜，3成出苗后撤去地膜，若发现干旱，可用喷雾器喷洒清水。冬春季育苗，应采用日光温室，夜温不可长时间低于loDe02~3叶期，结合间拔过密苗，进行分苗移栽，苗距7~10厘米。7~8叶定植，栽植1亩需种量20~30克。 三、定植 每亩施入优质土杂肥3000~5000千克，耕翻深30厘米以上，作成宽1.2米的平哇，每哇栽3行，株距30厘米，每亩保苗4000~5000株。夏茬栽培以小苗采收，密度翻番。定植时覆土不要没过菜心。 四、田间管理 定植后浇一遍缓苗水，结合除草，勤中耕。生长适温l8~20oe，秋冬及冬春季应采用日光温室，夜间加盖草苦，晴天中午大放风。夏在可利用旧棚架，上盖棚膜，平时四周掀起，阴雨天放下防暴雨，应用遮阳网防高温。定植一个月后需水肥较多，可小水勤挠，追肥1~2次，每次追施10~15千克速效氮肥。植株生长中后期及时割取中间一行上市出售，剩下两行视市场行情陆续间拔出售。切忌生长郁蔽、通风不良。夏茬植株高15厘米时即可应市。 五、常见病虫害 夏秋高温季节常见霜霉病和软腐病，虫害主要蜘虫、白粉虱、潜叶蝇等。 京水菜简介 京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种，全称白茎千筋京水菜。我国特菜产区称之为”水晶菜”。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。 京水菜特征品种 特征 京水菜为浅根性植物，主根圆锥形，须根发达;再生力强。茎在营养生长期为短缩茎，叶簇丛生于短缩茎上。茎基部具有极强的分株能力;每个叶片腋间均能发生新的植株，重重叠叠地萌发新株而扩大植株，使植株丛生。单株重可达3—4千克。叶片齿状缺刻深裂成羽状，绿色或深绿色。叶柄长而细圆，有浅沟，白色或浅绿色。复总状花序，完全花，花瓣4，黄色，十字形排列。长角果，内有种子10多粒，种子近圆形，黄褐色。千粒重1.7克，发芽力3—4年。 种植的品种 【早生种】植株较直立，叶的裂片较宽，叶柄奶白色，早熟，适应性较强，较耐热，可夏季栽培。品质柔软，口感好。 【中生种】叶片绿色，叶缘锯状缺刻深裂成羽状，叶柄白色有光泽，分株力强，单株重3千克，冬性较强，不易抽薹。耐寒力强，适于北方冬季保护地栽培。 【晚生种】植株开张度较大，叶片浓绿色，羽状深裂。叶柄白色，柔软，耐寒力强。不易抽薹，分株力强，耐寒性比中生种强，产量高，不耐热。多谢 多赞。
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