薏米又名薏苡、薏仁、六谷米等，是药食两用的粮种，由于其高营养价值，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，称为“生命健康之禾”；在日本被列为防癌食品，身价倍增。
根据《中华本草》记载药理作用（现代动物实验）：
1、抗肿瘤作用；2、免疫作用；3、降血糖、血钙、血压作用；4、抑制胰蛋白酶作用；5、诱发排卵作用。
营养作用：薏苡仁在五谷类中属纤维质高、低脂、低热量之品，可作为减肥的主食。其含有丰富的蛋白质、油脂、维生素和糖类等，包括一定量的维生素E起抗衰老的作用；丰富的维生素B1能防治脚气；蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化；一定量的硒元素可用于抗肿瘤的辅助治疗等。
主要功效有：
①健脾利水渗湿。对脾虚湿滞之小便不利、水肿、脚气、及脾虚泄泻者尤为适用，功似茯苓；同时还有清利湿热的作用，临床多用于湿热淋证。
②清热排脓。能清肺肠之热，排脓消痈。
③活血调经止痛。治疗湿热所致月经不调、痛经等。
④除痹。因其有渗湿、舒筋脉、镇痛及解热之效，是临床治疗风湿病要药，尤其对于风湿热痛者、寒湿或湿热所致着痹者尤为有效。
注意事项：薏仁应以水煮软或炒熟，比较利于肠胃的吸收。薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。遗精、遗尿、脾胃虚寒者及孕早期的妇女应忌食。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院辛莉提供）
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