年轻人吃纯花生油对身体有好处吗

审核：左小霞（解放军第309医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）

花生油作为家庭常用油，除了能增加食品的美味，还有哪些营养功效呢？今天我们就来聊一聊。

可以从下面几方面来说：

1.花生油中含有的单不饱和脂肪酸及植物甾醇成分，食用可使人体内高密度脂蛋白胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，预防血栓形成，预防心脑血管疾病。

2.含有维生素E和一定量的锌，对增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤有一定功效。

3.其中的微量元素硒和白藜芦醇可以防止肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集的化学预防剂。

4.有润滑的作用，可润燥滑肠，有通便、治疗便秘的功效。

5.对胃黏膜损伤有保护作用，花生油灌胃可明显减轻胃黏膜损伤。

6.含有胆碱，是卵磷脂的组成成分，可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

再健康的油，推荐每天的用量是25-30克，否则吃多了也是会发胖的。

食用油是我们日常生活中每天都必须要吃的重要食物，更是实现我们餐桌上每道美食的一种重要调料。它直接关系到我们的身体健康问题。市面上的食用油繁多，今天我们就来谈下花生油。

花生油是用过压榨或者浸泡花生而得到的一种植物油，花生油淡黄透明，滋味可口，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。成份上花生油富含80%以上的不饱和脂肪酸，其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%，另外还含有软脂酸，硬脂酸，花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。

从上面的含量来看，花生油的脂肪酸构成组成比较独特，在冬季或者在冰箱中一般是呈半固体浑浊状态。它易于被人体消化，根据国外资料介绍，食用花生油，可使人体胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。此外花生油中还含有甾醇，麦胚酚，磷脂，维生素E，胆碱等对人体有益的物质，经常食用花生油可以防止皮肤皱裂老化，保护血管，防止血栓形成。有助于预防动脉硬化和冠心病，花生油中的胆碱还可以改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退！

购买花生油一定要选大品牌的优质产品，尽量不要买小作坊产品，花生油容易污染黄曲霉菌，以防黄曲霉素(一种常见的剧毒致癌物)超标，花生油稳定性好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或者油炸，油温超过200度，其营养成分就会被破坏，花生油搭配欧米伽3脂肪酸丰富的食用油如核桃油，杏仁油，紫苏仔油食用更有利于健康。

　　花生油，大家并不陌生，是许许多多家庭经常食用的气味芬芳，滋味可口的油脂。那么，家里吃了这么多年花生油，你知道花生油有什么功效么?

　　花生油据有一种特殊的口感和香味，受到很多人的喜爱，其营养价值及功效也是比较高的。

　　1、花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。其中，饱和脂肪酸约占19%，单不饱和脂肪酸约占41%，多不饱和脂肪约占38.4%，其他脂肪酸约占1%。

　　2、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜大众补锌。

　　3、研究发现，花生油有三种益寿延年，保护心脑血管的成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

　　4、花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

　　5、花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退，尤其适宜中老年人。

　　6、花生油是一种比较容易消化的食用油，有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

　　需要注意的是，花生油毕竟是油脂，热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，还容易导致发胖。