牛奶，一直被认为含钙量很高，但有一部分蔬菜比牛奶的含钙量还要高。今天，小编就给大家介绍一种蔬菜，含钙量是牛奶的好几倍。它是“补钙冠军”，补钙比牛奶强3倍，孩子常吃长个变强壮！这种蔬菜就是芸豆，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。并且，芸豆中的B族维生素含量、铁含量，都要高于同类蔬菜。如果孩子不喜欢喝牛奶，接受不了牛奶的味道，可以多给孩子做一些蔬菜，补充钙含量，芸豆就是个不错的选择。这次我用海虹肉搭配芸豆，营养更加丰富，喜欢的朋友不要错过奥！
芸豆丝爆炒海虹肉
配料：
芸豆 300克、海虹肉 150克、花生油 50克、红尖椒 2个、蒜 5瓣、精盐 适量、鸡精 2克、芝麻油 5克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.芸豆摘洗干净后用刀切成细丝。
3.锅里倒入适量清水煮沸后、加入3克盐和几滴食用油、再把切好的芸豆丝焯水。待芸豆丝变色断生后捞出后用清水冲洗一下后、用清水浸泡一会儿。
4.红尖椒切丁，大蒜用刀切片。热锅倒入花生油烧热后放入大蒜片和红辣椒丁爆出香味后。
5.加入焯水的芸豆丝，大火继续翻炒片刻。
6.这个时候加入适量盐。
7.再加入鸡精调味。
8.继续用大火翻炒片刻。
9.这个时候加入提前煮熟扒出来的海虹肉。
10.继续用大火翻炒1分钟左右后，淋上芝麻油，用锅铲搅拌均匀即可关火。
11.把炒好的芸豆丝爆炒海虹肉盛到盘子里。
烹饪小贴士：
1、芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
2、芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。中毒的潜伏期多在一小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等。
3、芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
4、贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
大家喜欢怎么吃芸豆呢？
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