煮和泡都可以，看个人喜好！
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补气滋阴
西洋参是一种名贵的药材，在中医上划分为补气药，同时西洋参性凉，味甘，女性食用有很好的补气滋阴的作用，适合一些阴虚内热、气虚火旺的人群食用，因此喝一些西洋参泡水对于改善女性更年期时失眠多梦、心烦气躁、健忘易怒等情况，有很好的调节作用。
2
美容养颜
西洋参有滋阴补气的作用，可以缓解女性的脸色暗黄的情况，再加上西洋参含有大量的人参皂苷，具有很强的抗氧化性，有缓解皮肤衰老的作用，同时降低自由基对于女性皮肤的损伤。因此女性喝西洋参泡水有美容养颜，改善色斑沉着的作用。
3
改善睡眠
西洋参有滋阴补气，对于阴虚内热、气虚火旺导致的失眠多梦，有很好的缓解作用，有改善睡眠的功效。同时西洋参中含有的人参皂苷、氨基酸等可以增强脑功能，调节中枢系统的平衡。因此女性喝一些西洋参泡水饮用可以盖上睡眠质量。
4
抗衰防老
西洋参中含有的人参皂苷，属于抗氧化物，有很强的抗击自由基的作用，可以增强超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，增强人体对自由基的抵抗力，女性喝一些西洋参泡水有延缓衰老的作用
5
增强免疫力
西洋参有补气的作用，食用有促进气血旺盛的作用，因此增强人体对于营养物质的利用，有促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等的作用，可以增强对病毒的抵抗力，有提高机体免疫力的作用。
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保护心血管系统
西洋参具有抑制中枢的作用，可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力。西洋参中含有的抗氧化成分，可以预防血脂氧化沉降，有降血脂、预防血管栓塞的作用，女性泡水饮用西洋参可以保护心血管系统。
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