说实话,我在写这篇关于面肺子的文章时,不停地流着“哈喇子”。说来也奇怪,文章写完了,口水也止住了。
面肺子是新疆伊犁民间特色风味小吃。因为它里面的食材不一、形状不一,看起来还比较丑,起初我是抗拒的。所以,来疆这么多年,从来没有兴趣去尝试。
曾听朋友讲,喝完酒之后,吃上一碗热热的面肺子,醒酒效果立竿见影。
面肺子,以前去汉人街的时候,随处可见,那时候的我,多看一眼都感觉头疼。但是自从看到朋友们一次次去伊宁市黎光街的蓝墙面肺子打卡,我的想法也慢慢地发生了改变。
去年,看到欧阳灿姐发的朋友圈,提到蓝墙面肺子,一下子勾起了我对它的欲望。自己暗暗在心中发了无数次誓言,明天一定要去品尝,甭管风吹雨打。第二天一大早,不知道路线的我,就给灿姐微信留言:“姐,蓝墙面肺子的详细地址给我发一下呗。”灿姐立刻给我回复,害怕我不知道路线,还画了一幅详细地图,差点把我感动哭了。但那天因为周一店家没开门,最终失缘了。
前段时间,看了伊犁著名作家张惜妍老师写的一篇散文《面肺子,伊犁人的舌尖密码》,我对面肺子有了新的认识,尤其是蓝墙面肺子。
一次一次地被提及,如果不去尝试,感觉对不起自己,也对不起它。于是在元宵节这一天,我从可克达拉市去伊犁,然后再准备回尼勒克县驻村工作队。结果,春节放假,又没开门。
蓝墙面肺子,我对你不仅仅是“三顾”啊!第一次因为周一,你们休息；第二次因为到了18时,你们下班了；第三次因为你们春节休息,没有开业；第四次,我终于和你约会成功了。
每天早上8时30分开门,16时关门,在六星街的店还差三个月就开了三年。你以前的名字叫“黄墙面肺子”,位于伊宁市天河康城附近,开了七年,那时候我虽然没有去过,但是,我猜想每次名字的由来跟墙的颜色一致。
那天,我刚走进屋里,排了五分钟的队,看到面肺子、羊心、羊肚等食材堆放在一个大大的盆里,毫不犹豫花了15元点了一个大份。拿上食材后,加入了小葱、香菜、蒜末、油泼辣子,最后舀上几勺热热的汤,一大碗面肺子捧在手里,慢慢向空座位移近。屋子里摆放很简单,只有10张餐桌,中间架着一个火炉,长长的烟筒在屋子里环绕着,像是在高兴地舞蹈,欢迎你的到来。我落座不久,对面来了一位哈萨克族大哥,穿着一身保安制服,看样子是常客,吃得津津有味,一边吃一边对我说:“小伙子,你来对了,这儿的面肺子,好吃得很!”边说着边竖起大拇指。我吃了几口,没有膻味,快速消灭一碗之后,自己又续了两碗汤。
写到这儿的时候,不自觉地掏出手机,导航了一下蓝墙面肺子的位置,距离我所在的驻村工作队96公里,开车大约需要1小时46分钟,看着这组数字,我不停地咽着口水。
蓝墙面肺子,期待与你再次约会。
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