红茶保健价值

红茶的种类

红茶属全发酵茶，是中国六大茶中诞生历史最晚但却后来居上的茶类，它是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，也是全世界（尤其是欧美国家）消费量最大的茶类，其中尤其以高香红茶中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、锡兰红茶最为知名。

中国地大物博，气候土壤各异，所产茶类众多，仅红茶就有无数品牌。目前国内的主要红茶品种有：安徽祁红、湖北宜红、云南滇红、日照红茶、福建正山小种红茶、台湾日月潭红茶等，此外，还有霍红、越红、宁红、苏红、川红、英红等，尤以祁门红茶最为著名，位居世界三大高香红茶之首。

中国红茶的产地较广，种类较多，按照其加工的方法与出品的茶形，一般来讲，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶、红碎茶。这三大类红茶的主要特征如下：

1、工夫红茶。工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有多重含义，一是指加工这种红茶下的工夫更多，二是指它的冲泡与品饮需要更充裕的时间。三是指加工与品饮这种茶的人手底下味蕾上需要有懂茶的真功夫。

2、小种红茶。小种红茶分为正山小种和外山小种，是红茶的鼻祖，是中国最古老的红茶。小种红茶诞生于明末清初（一说大约1610年，一说大约1650年），它产于风景秀丽环境优美的福建武夷山，早在17世纪就远销欧洲，被英格兰皇家选为皇家指定红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。世界上的其他红茶都是从小种红茶演变而来的。正山小种红茶是西方世界最早接触的中国红茶。

3、红碎茶。是国际茶叶市场的大宗产品，价格较为低廉亲民，最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。

红茶按其规格分类也有很多的分法。根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状，红茶也分为不同规格：白毫、碎白毫、片茶、小种、茶粉、红碎茶等。

世界知名红茶

1. 祁门红茶。简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁门红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久，世称“群芳醉”；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。

2. 阿萨姆红茶。产于印度东北阿萨姆。其茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香，滋味浓，属烈茶，最适合冬季饮用。适合冲泡为奶茶，但不宜冲泡冰红茶，因为易容易出现“冷后浑”。

3. 大吉岭红茶。产于印度西孟加拉。因为该地常年云雾弥漫，茶叶品质出众，尤其芳香独特，素有“红茶中的香槟”之称。

4.锡兰高地红茶。以乌沃茶最著名，产于山岳地带东侧。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，上好的锡兰高地红茶的汤面环有金黄色的光圈，风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。（锡兰是斯里兰卡旧称，是热带岛国，位于印度洋海上，英联邦成员国之一，曾是英国殖民地，二战结束后独立。）

红茶的保健功效

在传统上，红茶是西方世界所知道的唯一的茶。西方人比较喜欢红茶，自然对红茶的作用也非常了解。红茶的保健功效是较为突出的，比如说：助消化、消除水肿、降低血糖，高血压、消除口臭、预防蛀牙等等。

红茶经过发酵烘制而成，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物成为红茶，红茶品性温和、味道醇厚、除含多种水溶性维生素外还富含微量元素钾。当冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗，因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而红茶的作用也有强健骨骼。

此外，红茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲、可利尿、消除水肿、并强壮心脏。还有资料说，红茶还具有防治流感、中风及皮肤癌之效。

在预防疾病方面红茶的作用又有以下几点：抗菌力强、用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。喝茶好处还有多，如改善血管功能、预防心血管疾病等。

红茶在世界各地是非常普遍的饮料，而研究也发现，红茶的作用也有助于减缓冠状动脉疾病的病情，并减少中风及罹患某些癌症的机率，不过一直到最近，一项最新的研究才发现，红茶的作用是如何在我们的体内发挥的。

这项研究，追踪了50名心脏病患者，他们在一个月内，除了喝白开水外，每天还喝4杯红茶，结果发现，这些心脏病患者的血管功能有明显的改善，这和控制血流，并预防血液凝块的内皮细胞有密切关连。

但研究者也指出，这也并不代表红茶能够取代药物，根据过去的研究发现，葡萄、苹果、洋葱和红茶等类黄酮含量高的饮食，都有助于预防中风和心脏病。当然，人们的生活习惯也要跟著改变，包括戒菸，控制体重，饮酒适量，多吃蔬菜水果和低脂的食物等等。研究人员表示，也许喝红茶对个人健康，帮助有限，但就整体而言，它的影响还是不容忽视。