你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
牛奶馒头为什么蒸出红糖色？牛奶馒头我经常做，可是从来没有变成红糖色啊！不知题主是用老面发酵的还是用酵母发面，如果用老面发酵，有可能是碱面加多了导致的。酵母发面做牛奶馒头不需要加碱是不会出现这种情况的。再给大家分享一下我是如何制作牛奶馒头的。
食材：面粉、酵母、白糖、牛奶
步骤一：先把两百毫升牛奶放入热水中浸泡一会。再准备四百克的面粉，四克的酵母和十克的白糖。
步骤二：等牛奶温度变的温热不烫手时，将准备好的酵母和白糖到进牛奶中，静置一会后搅拌至融化。
步骤三：将酵母和牛奶的混合物慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，将面粉全部搅拌成絮状后下手揉成一个光滑面团。盖上保鲜膜，等待发酵。
步骤四：面团体积变至原来两倍大小时，用手指在面团中戳一个洞，洞口不回缩就把表示面已发好。取出面团，撒些干面粉，将面团发酵时产生的空气揉出来。
步骤五：排气完成后将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，将剂子盖上保鲜膜，进行二次醒发。
步骤六：将蒸锅中加入适量的水，蒸屉上刷油，等馒头胚子体积再次变大后，将馒头胚子摆入蒸屉中，大火蒸十至十五分钟左右，关火后虚蒸三分钟取出即可食用。
图片是玉米和白面混合制作的牛奶馒头，仅供参考！
我是楚香村，希望我的解答可以帮到您！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/69199.html
