你们多久没喝过早茶了？
还在啃面包的我顿时一阵心酸，这场疫情让我史无前例地与早茶分手70+天了……
呜呜呜，我太想吃了！想念凤爪排骨虾饺烧麦叉烧包流沙包肠粉，更想念茶楼喧闹吵杂的气氛，跟家人朋友在茶楼吹水的奢侈自由。
是时候赶赴一场与早茶灵与肉交融的约会。
01
14年老牌酒楼
熟悉的烟火气和人情味
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今天探店的这间有14年历史的老牌酒楼——壹号公馆，相信很多人真的熟悉不过了。我也因为住得比较近，家庭聚会要喝茶，绝大多数也会选在这里～
9点到店，上座率大概有六七成，刚恢复营业，生意就起来了。但跟这里往日座无虚席的人流量比起来，如此宽松敞亮的大厅还是头一次见。
在热腾腾的点心茶水和细碎的聊天声中，听到服务员扯着嗓门喊“稍等，马上来”，也是久违了。
落座拿到菜单，我们几个人一顿疯狂打勾：凤爪、排骨、金钱肚、牛仔骨、虾饺、流沙包、叉烧包……根本停不住，大家一副副“馋了很久”的饿狼模样～
“现点现蒸的，要等一会儿。”下单的时候，服务员提了一嘴。
老样子，还是10块钱一壶茶。上菜速度不慢，只是没想到，这餐竟让我吃出了些许未曾发现的小惊喜！
02
出品依旧很稳
心心念的点心这里全都有
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百合酱凤爪 25元
一顿完美的早茶，要从头牌凤爪开始，基本是要人手一份！
这里的百合酱凤爪，胖Fufu的很酥很糯，一吮就脱骨，混合着酱汁特有的香味，有纯纯的胶质。
但可惜凤爪调味偏淡，也不太入味……底下大颗软糯的花生裹满酱味，吃起来倒是挺香~每次服务员收空盘子时，我会先检查还有没有“漏网”的花生。
鲍汁鹅掌 25元
对较之下，我更推荐鲍汁鹅掌。酱汁喷香浓郁，肥厚的爪子啃起来也不费劲。
蒜香蒸排骨 30元
蒜香蒸排骨，是我的早茶本命。
这个排骨香嫩爽滑，脆软骨咬上去嘎吱嘎吱，还带有豉汁和蒜头的香味，咸淡恰到好处，把蒸排骨的本味保留得不错～
沙爹金钱肚 25元
相比别家茶楼，这里的金钱肚更肥厚，吃起来酱香更入味，必点！金钱肚口感弹牙好嚼，卤煮火候控制得刚刚好。
咖喱沙爹的调味甚是特别，满口香浓软糯，又不会过咸，美哉啊～底下炖软的萝卜又正好清爽解腻，舌头感受到的愉悦让我立刻考虑要不要再多来一笼。
公馆虾饺皇 25元
虾饺皇个头不算大，却是实在的丰满型选手。吹弹可破皮子被橘粉色虾馅撑圆，看着很“有料”。
一只虾饺，足足三只整虾。一口下去，口中尽是虾肉的鲜甜和Q弹，加在当中的马蹄碎不仅增加了脆感，还让虾饺鲜上加鲜，我又要好评了……
黑椒牛仔骨 30元
黑椒牛仔骨的黑椒味略淡，不过胜在肉质鲜嫩，不会出现咬不断、嚼不烂的状况发生。
XO酱蒸肠头 25元
XO酱蒸肠头，吃口十分软糯，且不会感到肥腻，比较中规中矩。
排骨啫肠粉煲 21元
排骨啫肠粉煲“滋啦滋啦”上桌时，听声闻味，我的嘴里已经不自觉地开始分泌口水。
排骨香、酱香和砂锅煲的焦香混合出丰富层次，肠粉冒着热气迎上舌尖，吃起来会有股迷人的滋味。分量，足！酱汁，浓！镬气，够！清盘，快！
雪山叉烧包 14元
如果你对叉烧包情有独钟，不妨试试这里的雪山叉烧包，每次喝完早茶我都会再打包一份。
入口后外皮的蓬松感，真是叫人酥了。里面的叉烧同样十分精彩，咸中带甜、香味馥郁的肉粒在舌尖缠绵，超满足！
甘笋流沙包 14元
甘笋流沙包，向来是我的心头好。趁热掰开，货真价实的“流沙”就从裂口中飙了出来～
表皮香甜，内馅质地细腻，咸蛋黄味还算香浓，这是个合格的流沙包。
冰冻雪媚娘 16元
以前来喝早茶，几乎没点过像雪媚娘这类的甜品，这次的初尝试，意外地把我套牢了~
冰冻雪媚娘舍得下料，香甜榴莲肉和丝滑奶油做馅，出品一点不输外面的甜品店。
思思软饼 14元
思思软饼，我要重点推荐给你！！！糯叽叽的，细腻又微甜，一口咬上去先是duang duang弹糯的，内是带着温度的甜口芝士燕麦爆浆。
两者碰撞在一起，太太太般配啦，连吃两颗也不觉得腻～
还有芝士菠萝包、怀旧葱油饼、瑶柱白果粥等，都是能让大家笑起来又觉得味道可以的。
03
早茶安排上了
7折代金券，抢到赚到
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还是熟悉的配方，还是熟悉的味道。一吃就是两三个小时，饱到扶墙走，幸福指数直线起飞，毕竟是“外出早茶”成就达成的一餐，顾不上计算卡路里了~
小编不避讳地说，自己对这家老牌酒楼的好感，的确有情怀加成，但平心而论，壹号公馆的早茶依旧在线，味道真的不错，价格还实在。生意一直那么火爆，不是没有道理的！
壹号公馆酒楼
早茶人均：50元
营业时间：7:30-11:00
地址：海口市世贸北路1号
摄影&后期：大木
END
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