苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些？
苦麻菜是农村上百种野菜当中的其中一种，它生长在农村田间地头，荒山、溪边、公路边。上下班的时候经常看到有人停下车子，在路边釆摘苦麻菜，不用说人家是看苦麻菜长的嫩才会采摘回家食用。
苦麻菜形似真苦麻，不过它不是人工种植的，而是野外自己长出来。过去，家里养猪、养鸡鸭鹅的时候，常常会去田野上拨猪草，而苦麻菜正是家禽家畜的好饲料，当你折断的时候苦麻菜会流出乳白色的汁液，营养价值非常高，内含维生素C、维生素B1、B2和胡萝卜素，还有丰富的高蛋白铁、钙、铜等体所需的各种微量元素和矿物质。
苦麻菜吃起来很方便，一般人家都吃苦麻菜的叶子，嫩的也可以全株炒。首先清水清水，然后倒入开水中焯水，捞起后再放倒清水里再浸泡一个晚上，泡去苦味。苦麻菜既可以凉拌，也可以清炒，是农村人最常吃的野菜之一。苦麻菜生长期长，从三月吃到十月份还在长，采摘了它又会从根部长出懒芽来，是农村吃不还的野菜，现在是八月份了，刚好是蔬菜淡季，而野生的苦麻菜都生长的很旺盛。
苦麻菜既可以食用，也可以药用，是农村常见的中草药之一。苦麻菜具有清热解毒、消炎去肿、凉血、止痢的功效。常用于痢疾、血淋、黄疽、痔疮等病症。苦麻菜全草入药，既可以煎水内服，也可以捣成外敷，对跌打损伤，消炎去肿有很好的疗效。
特别是苦麻菜的白色乳汁液，采摘时用杯子把它保存起来，有痔疮的朋友可以每天用苦麻菜的乳汁液涂抹患处，对治疗痔疮有显著疗效，有痔疮的朋友不妨试一试，保证能解除痔疮给你带来的痛苦。
你认识苦麻菜吗？你吃过这种野菜吗？欢迎大家一起都来说说看。
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苦麻菜，又被叫做苦菜、无香菜等等，是农村一种常见的无毒的野生植物，药用和食用价值兼用，被当做药草的时候，名字叫做败酱草，也被叫做女郎花。
作为经常被人们端上餐桌的一种野菜，苦菜有着非常强大的药用价值和食用价值。
药用价值：中医上讲，败酱草味苦，性寒，无毒，入心、胃、脾三经，有清热解毒、明目止咳等功效，主治蛇虫咬伤、咳嗽痢疾、血淋、痔瘘等疾病。但切记脾胃虚寒的人不能食用，且不能和和蜂蜜一起食用。
现代药理：1、防治贫血：苦菜中的胡萝卜素、维生素含量极其丰富，对于人体的贫血病有着很好的预防和治疗作用。
2、清热消毒：苦菜中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱，这些成分对于一些病菌（金黄色葡萄糖菌、肺炎双球菌、白喉杆菌）有着很强大的杀伤作用，所以对感冒发热、气管疾病都有着不错的疗效！
食用价值：苦菜的营养价值非常高，含有多种营养物质，且营养成分的含量都非常高，比如含蛋白质2.8克、钙66毫克、维生素C19毫克等等，除此之外还含有17种氨基酸，是一种非常好的保健食品。
食用方法：苦麻菜的食用方法非常简单，可以凉拌、也可以清炒，就和普通的青菜没有区别。
骏景——殷
苦麻菜是一种药用和食用兼备的植物，这种植物是没有毒性的。在我们这里苦麻菜叫苦菜，有的地方也叫天香菜、老鹳菜、无香菜等。苦菜吃起来有苦味，我非常喜欢吃，小时候我妈妈也是经常去地里挖，挖回来后，我们这里都是洗干净后，裹饼吃，味道苦苦的。
苦麻菜经常生长在山地上，房前屋后，农田里，是一种非常常见的杂草。
苦麻菜营养非常丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、铜等营养元素以及人体所需的各种矿物质。
苦麻菜的食用方法很多，可以凉拌。把挖回来的苦麻菜洗干净以后，把水控出去，然后放入锅里焯一下，捞出来后，放入冷水种浸泡一下，捞起，把水控干，然后把苦麻菜切成段，加入食盐、香油、味精、辣椒油、姜末等，搅拌均匀，就可以吃了。另外苦麻菜还可以拌豆腐，也可以炒着吃。
苦麻菜具有清热凉血，杀菌消炎，补血保健，清除食积，预防癌症的功效。苦麻菜也可以治疗，跌打损伤引起的流血或者发炎。一般在农村都是将，采集来的，苦麻菜捣烂以后，敷在伤口处，就可以起到非常好的消炎抗菌和止血的作用。
苦麻菜也可以用来治蛇毒咬伤。把采集来的苦麻菜，捣烂以后，敷在患处。苦麻菜还可以用来治骨折，清热解毒，泻肺火，尿结石，止泻等。苦麻菜的药效还有很多，朋友们可以补充。
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