不请自来！
黄鳝跟什么打汤？首先我们先来了解一下黄鳝。
黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。生活在水边泥洞、石缝里田里、河边洞穴等等，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。
回归正题，黄鳝跟什么打汤？其实黄鳝汤有很多做法，可以跟豆腐，桑寄生（不懂请百度），淮山药、北芪等等。
在我们潮汕这边，黄鳝的做法一般拿去爆炒或者煮粥，听说特别补，尤其是黄鳝粥，煮粥的时候，我们看重的是黄鳝的血，将黄鳝血放入粥中煮好，最后加入调料即可。
主材料：黄鳝500g、淮山药100g、香菇3-5个、香菜少许；
配料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、油…
具体做法：
- 买黄鳝时让师傅帮你弄好，然后带回家洗干净，尤其是表面的粘液。
- 锅里加水煮开，加入葱姜，加入黄鳝，加入料酒 过一下水，主要目的是去腥，捞出备用。
- 准备一个炖锅或者砂锅，加水煮沸，加入黄鳝、淮山药香菇，大火煮15-20分钟，转小火，慢炖1小时，加入适量的调料即可。
- 出锅装盘，准备使用，一定要趁热喝哦！
最后说一下此汤的功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖等等。
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