它是与人参比肩的补气圣品，常与人参配伍；
它拥有很多别称，“仙人粮食”[1]“芝草之精”等；
无论是道家传说还是古方医书中，都对它有很多记载……
它到底是谁呢？
它就是黄精。
黄精，主要含有多糖、低聚糖、黄精皂苷、氨基酸等活性成分。在《神农本草经》中，黄精被列为“上品”，有着“常吃黄精不虚一生”的美誉。东晋医药家葛洪在《抱朴子·仙药》中亦讲过黄精“服之十年乃可大得其益”。
如果问人们从什么时候开始服食黄精的，恐怕已经说不清了。据张华《博物记》中说：“昔黄帝问天姥曰：天地所生，有食之令人不死者乎？天姥曰：太阳之草名黄精，食之可以长生。”这大概是有关服食黄精的最早记载。
据说历代九华山上的高僧都以黄精为食，所以九华山上的高僧都健康长寿。其中一代圣僧无瑕隐居在九华山，以黄精为主食，活到了126岁。现在的九华山百岁宫内还保存着圣僧无瑕的真身。
人们选择服食黄精的理由是什么呢？黄精究竟有着什么样的药用价值呢？我们不妨从医籍史书和现代研究中窥见一二。
01
补气健脾，滋肾润肺
黄精味甘，性平，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的作用[2]。《神仙芝草经》有云：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”《本草纲目》亦云：“补诸虚，填精髓。”因此黄精常用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、口干食少、精血不足、内热消渴等症[3]。
02
抗疲劳，激活大脑
现代研究表明：黄精具有抗疲劳、耐缺氧等抗应激作用[4]，可提高学习和记忆能力[5]。黄精为人参皂甙类物质，在人体摄入后，能有效调节中枢神经系统、激活大脑。
03
增强免疫力，延缓衰老
黄精除了具有很好的滋补作用，还有着增强免疫力和延缓衰老的作用。黄精含有黄精多糖、低聚糖、赖氨酸等多种活性成分，具有增强免疫力、延缓衰老、抗病毒、降血糖等作用[6]。
除此之外，黄精还有着固发乌发、增强新陈代谢等功效。
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