荞麦蜜是典型的秋季蜜种，蜜源是蓼科草本植物荞麦，新蜜多呈深琥珀色，味道甜腻且回味重，但有触鼻的刺激味(臭味)，相对较容易结晶，结晶后的结晶颗粒较粗，下面我们就一起来看一看荞麦蜜的功效与作用及食用方法吧！
1、缓解疲劳
2、预防贫血
荞麦蜜能预防贫血主要得益于其富含的矿物质元素，例如荞麦蜜含有大量的铁和磷等矿物质成分，这些矿物质成分既能促进血红细胞的再生，又能增强人体的造血功能和血液循环功能，因此喝荞麦蜜能有效的预防贫血，尤其适合因生理期而易贫血的女性食用。
3、降脂降压
荞麦蜜能降脂降压主要得益于其富含的芸香甙(芦丁)，芸香甙不但有软化血管及增强血管弹性等作用，而且能有效的降低血液中的高密度胆固醇，因此经常喝荞麦蜜能降脂降压并能起到预防心脑血管病的效果，特别适合高血脂、高血压等问题的中老年人食用。
4、延缓衰老
荞麦蜜能延缓衰老主要得益于其富含的酚酸类化合物，例如原儿茶酸、没食子酸、咖啡酸及阿魏酸等，这些酚酸类化合物有极强的抗氧化性，不但能促进体内抗氧化酶的活性，而且还能抑制体内自由基的氧化能力，因此经常喝荞麦蜜能延缓衰老并能美容养颜。
5、简单吃法
荞麦蜜的味道比较甜腻且回味也相对较重，若直接吃纯荞麦蜜易使人产生甜腻感，因此在生活中最普遍的吃法是用其来冲蜂蜜水，在制作时只需将荞麦蜜与适量温开水(建议30～40℃)冲泡均匀即可饮用，另外搭配柠檬汁、牛奶、红枣等制成各式各样的蜂蜜水。
6、注意事项
①荞麦蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，而这些单糖则有极为显著的升糖效果，因此本身血糖就偏高的人群要慎食或不食。
②荞麦蜜在冲泡时水温不能超过60℃，原因是高温会使荞麦蜜中的活性物质失去活性，一般建议用30～40℃的温水冲泡。
③荞麦蜜一定要确保适时适量的食用，其中适时指不要在空腹时喝荞麦蜜，而适量指长期过量喝荞麦蜜反而对健康不利。
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