南方的秋天，依然闷热难耐，今年的天气真是“多事之秋”，入秋不凉，“秋老虎”频现，时不时还来个台风，在这样的天气下，我们要忌辛辣生冷，多吃一些健脾开胃的食物，现在正是莲藕大量上市的季节，多给家人食用一些莲藕，可以防止家人上火，还能健脾开胃，清热润肺。
莲藕营养价值高，口感甜脆，入口爽滑，生吃或煮食都不错，膳食纤维比较丰富，含有大量的维生素，生莲藕性寒，能生津凉血，熟莲藕性温，能补脾益血，将莲藕凉拌或炖食都不错，可以凉拌藕片，也可以炖汤食用，当然，还有许多种吃法，炒、炸、蒸等吃法，这里，我要分享的是龙骨莲藕花生汤，这汤滋补强身又润肺，正适合这个季节喝。
莲藕搭配花生煲汤，汤味真是绝了，花生也有健脾和胃、润肺化痰等功效，还能扶正补虚、维生素含量也高，这汤炖出来，汤色好看，味道不错，营养丰富，趁着莲藕大量上市，多煲这碗汤给人喝。
【龙骨莲藕花生汤】
特点：滋补又清润，汤鲜味美。
【所需食材】
龙骨500克，花生100克，莲藕1000克，姜1大块，葱、盐、虾皮粉、料酒适量。
【烹调步骤】
1. 龙骨在买的时候就砍成小块，拿回家洗洗就可以烹调，选龙骨来煲汤，汤清味美，不会太油，龙骨上面一点肥肉都没有，我煲汤喜欢选龙骨。
2. 莲藕洗干净，用厨房刮刀将皮刮干净，切去头部，再切成大块，再用清水洗干净，莲藕的孔里面容易积污泥，一定要清洗干净。
3. 生姜去皮洗干净，切成片备用，香葱洗干净切成葱花。
4. 锅中放适量水，放入生姜和料酒，把龙骨冷水下锅，煮去血水，用勺子将血沫打掉，煮后再用清水洗干净，这步不能省，洗去龙骨上的血沫，煲出来的汤才好喝。
5. 洗干净的龙骨放进砂锅，加适量水，把花生、莲藕、姜片依次放进砂锅，先大火烧开，再开小火慢炖1个小时。
6. 中途要防止汤水溢出来，煲好后，放盐调味，放虾皮粉提鲜，也可以放鸡粉提鲜。
7. 将煲好的龙骨莲藕花生汤倒进汤盆中，撒上葱花即可。
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